有吃過黃金泡菜的人,大概都無法忘記那又酸又辣又超香的奇妙口感,最近小周給了我一點他們用海洋深層水所養殖的葡萄藻,還不知道要怎麼使用,原本是想要拿來餵魚,但是上網查詢葡萄藻怎麼吃後,發現日本人可是把這個葡萄藻當作類似魚子醬的聖品,於是讓我有了新的想法,就是讓海葡萄藻來當黃金泡菜醃漬,不知道效果如何?
要製作好吃的黃金泡菜,首先就要先製作好吃的醬汁,小弟有幸認識中信飯店主廚不吝嗇的傳授黃金泡菜醬汁如何製作,當然也不吝嗇的在此公布,希望大家在家都可以自己做自己吃。
(假如要賣的話就變成~自做自售唷~哈哈)
要製作黃金泡菜的醬汁材料有
‧調味料
白醋 120cc
胡麻油...