[求助]魚溶漿

[calvinchiu]

請問可以自家制作嗎?

 

[0neensr4ha]

去海邊抓厚殼仔回來做?

 

[levislee]

意思是魚漿嗎

 

[sin180]

讓魚從吸水口吸進去外掛裡面~~
就是魚漿了嘛~~

 

[NK]

要做甜不辣？

 

[IvanChen]

下面引用由sin180在 2008/09/09 04:29pm 發表的內容：
讓魚從吸水口吸進去外掛裡面~~
就是魚漿了嘛~~

這種的可以做成紅白丸子吧!

 

[jason1212]

下面引用由sin180在 2008/09/09 04:29pm 發表的內容：
讓魚從吸水口吸進去外掛裡面~~
就是魚漿了嘛~~

別亂講拉
不然外國人都以為台灣人愛鬼扯

 

[Brick]

是可以的，不過如果住家附近有水產飼料行或魚罐頭加工廠，直接購買會容易很多。
一般的製作方式有兩種，一種是發酵，一種是熬煮。
前者使用下雜魚或內臟搗碎，加入一點醋酸（實際的量我不知道），不停攪拌保持溫度在45-60℃，發酵多久得試看看才知道幾小時（我會由6小時開始試驗）。然後加熱到80℃，最後除到浮油與顆粒，剩下的在熬煮濃縮冷藏備用或直接取澄清的發酵液餵食。
後者的部分，就是一般罐頭工廠，在水煮魚罐頭時，會剩下大量煮過魚後的湯汁，如果你有住過魚村，夏天時煮小捲與四破的那一鍋鍋魚湯就是了，把剩下的這些湯汁，去油與殘渣後，再繼續熬煮直到成為濃稠狀像醬油膏一樣，就可以裝瓶保存，一般也稱為魚精。

 

[calvinchiu]

謝謝版主回覆.