- 註冊時間
- 2010/08/28
- 文章
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- 經驗點數
- 10,056
- 位置
- 雲林
- 金幣
- 901
- 小名
- 大洋藻類
- 生物種類
- 珊瑚金藻、輪蟲塊、黃金豐年蝦塊、金藻飼料、各種濃縮藻、各種藻粉、淨水產品PS2和PO4-GO
- 魚缸資料簡介
- 2023珊瑚醫院：
https://algae-algae.com/coralhospital
因為場地不夠，這幾年來又甚多人詢問，故極限量生產，每人限購上限為3斤，只接受預定，但不一定保證有貨寄出，還請見諒。7月下旬可開始寄送。如今年沒買到的顧客，多多包涵。只在這邊公告，留意本版的資訊。
玉荷鮑
「九孔」俗稱台灣鮑，台灣業者多以飼料或向西南部購買龍鬚菜為食，肉質較鬆垮，且帶有腥味。小周在完全無污染的台東，利用自行培養的石蓴藻餵食台灣鮑，不但無污染，肉質鮮甜Q實，以清淡料理更能凸顯美味。因石蓴藻為綠色，且肉質口感甚佳於一般鮑魚及九孔，石蓴藻更具有極佳的養生功效，謂之「玉荷鮑」。
魚友分享
jakai21： 碳烤玉荷鮑～～妞妞九孔. youtube 影音分享 https://www.youtube.com/watch?v=KvETNguIsSM
danmhippo：10斤帶殼, 去殼去精囊卵囊胃囊, 清出5斤的淨九孔肉, 5斤淨肉燉兩大鍋湯, 鮮甜的清湯, 肉嫩不縮不爛, 燉三個小時仍然鮮嫩有彈性, 真是奢侈, 腐敗啊! 到現在仍無法評論哪種煮法較好, 一鍋為昆布少許薑絲, 另一鍋用燒酒雞藥包. 5斤如果兩天內一個人自己幹掉, 會不會太過分了點?
puppy9201218：大哥的九孔~~真的不是蓋的!!!好吃到爆炸, 如果有海膽記的通知一下ㄚ!!!
powerkensks：小周, 超好吃的啦. 天阿~那個肉, 好甜, 弟一次吃九孔, 吃到那麼爽..........................小莊
mtlovefish：玉荷包很好吃喔... 3斤一瞬間就被掃光了... XD.都還來不及拍照... 我們是用涮涮鍋煮法... 放到精心熬製的高湯裡面涮一下沾配料就一口接一口了...
phage：我這次回來吃我媽煮的, 都是比較清淡作法. 一個是燉香菇排骨湯(湯很清甜), 一個是清蒸沾醬(薑泥味增糖調配的醬 人家吃切片番茄沾的那種), 真的好好吃.怪不得, 這次一提我爸馬上說要吃, 過年再跟你訂. 我吃海鮮的習慣, 是喜歡簡單原味的料理.我對海鮮的品質其實真的是很高, 因為被我澎湖乾媽養刁了(她常弄很新鮮的海產給我吃).但我必須得說, 你的九孔真的好吃, 加油.
robertday：雙十檔期早上八點半到貨,每隻都還在活跳跳,丟幾隻進缸裡立刻翻身暴走 我知道一早起床用鮑魚刷牙很奢侈. 看在這麼新鮮的份上實在忍不住了,沒買過的網友一定要試試看 .
Joewschang(肥藍超口愛ㄉ)：周大一PO出來，剛好看到，站上有贊助商賣生鮮九孔，真的太讚了!搶到了頭香，結果是還在規劃中，尚未開賣... 有點可惜...
就在前天，突然看到有提前開放中秋與國慶給魚友購買~當然二話不說，馬上下訂... (加上原本訂的澎湖生蚵因為颱風無法出貨，海鮮原本只剩秋刀魚了，若有九孔，就可以敗部復活了)麻煩周大昨天幫我寄出，今天一早黑貓就來按電鈴囉!是密封的保麗龍箱，趕緊打開來看，所有的九孔都還是活的耶，周大細心的包裝，將九孔魚與些微的海水裝在一袋，另一袋則裝保冷用的小水罐，還有一點點涼涼的感覺...趕緊把九孔用海水洗一洗，先挑一些中午川燙，其他的先放入缸中養著，晚上再烤~中午用開水加薑與米酒川燙5分鐘，起鍋後下冰水冰鎮，就一個字~ 脆!淋一點五味醬，真是甘甜.... 完全沒有腥味... 超好吃的啦!
晚上烤肉囉! 這是中秋一定要的啊!依照周大的食譜，真的很簡單耶~倒放在網上，九孔會跳妞妞舞，烤到湯汁沸騰，收乾一點，換面繼續，再1~2分鐘，翻面塗醬就好囉...加芥末椒鹽或五味醬都很棒! 原本看起來以為會乾乾老老的，結果不然，鮮甜完全鎖在裡面，內部還鮮嫩多汁呢! 超讚的啦!大家搶啊! 一個接一個，一盤一下子就空了~ 哈!雖然單價不低，但是確實值得，以後還會再買來用其他方式料理~ 狂推的啦!就是愛吃九孔~ 呵~
small0711(阿傑)：小周你的九孔真的沒話說...連我們家吃幾十年的都說這九孔好吃...殼薄肉多....加上新鮮運送肉質Q...不需要繁雜料理就很好吃...真的不能跟前陣子那些有病的和吃飼料的比....哈哈....錢夠還真想多ㄔㄧ點....
snake1977(小古)：小周大你好!!感謝您寄來的玉荷鮑,公司的同事們讚不絕口!!濃厚的海之味!甘甜~甘甜~生食也不錯.口感很脆(很像干貝).公司的同事紛紛在詢問說這是哪來的!而我十分有義氣的把你賣了!希望不會照成您的困擾!!感謝~~~
cerlin：小周兄, 下次開賣時再通知小弟喔, 二斤不夠吃啦~不過你的玉荷鮑真的是沒話說~讚啦~
ygf168：自從9/6到成功享受美味的九孔回來後,每天都在懷念那種九孔在口中的感覺,今天又去成功一次再次享受美味的九孔,真是爽暴ㄌ,這次小周推薦的餐廳,超會料理,但是老闆一付不跟狗說玩笑的臉(不茍言笑),真是不敢領教,住在東部就是有這種福利.
dennisJ6：小周, 你養的玉荷鮑很好吃, 而且都很肥肥得很飽滿, 而且就如網上所述的, 燙一燙就很鮮美, 幾乎無腥味, 吃起來很幸福. 而且連長輩都說很棒. 下次有再出貨或有新產品的時候, 記得通知一下, 一定會再向你購買.謝謝你辛苦的養殖, 讓我們有好口福, 感恩.
phage：小周, 我父母對你的玉荷鮑讚譽有加, 超鮮甜 ,他們跟我的看法一樣. 越是好的食材, 反倒要用越簡單的料理, 才不浪費食物的天然甜味.
robertday：個頭不大但肉質甜美, 一斤沒兩下就被小孩當零嘴給掃空了, 下次想試試看燉湯的做法, 前在大陸嘗過味道很好,要真等十一月正式開賣我看早沒了, 建議各位有興趣的網友多訂幾斤一次吃個爽, 畢竟平日養魚都吃得比人好了,這點錢算甚麼!!
russell：上週訂了一斤，只用簡單的清蒸，原味真的很鮮美！！
JC-Power：周董~我確定了~你養的九孔，連魚都搶咬~快瘋了！ 恭喜你，成功了！！
victor2009：小周, 這次買的十斤玉荷鮑分送給親朋好友吃過的人都說好吃，我的料理方式很簡單，就川燙後冰鎮後再冷藏一段時間，直接吃不沾任何調味料，這樣才能吃出肉質的原味與甜味，品質真的好到沒話說…
PINGA：
我也來pO一下感想, 之前向小周定了4斤, 加上小周送我的半斤 總共4斤半的玉荷鮑. 我可是一點都沒有送給別人, 全都跟我老婆自己喀了.每隻九孔的肉幾乎要從殼里滿出來的感覺, 害我跟我老婆一收到,就迫不及待一面蒸就一面吃.我有試過煮烏骨雞湯,烤的,沾五味醬, 但我跟內人一致認為,清蒸不沾任何調味醬最好吃. 因為小周的九孔品質夠好, 夠新鮮, 真是有夠"清甜". 就算冰凍後再拿出來吃,也一樣好吃.精囊的部分味道比較重, 好像有分綠色及黃色兩種? 我覺得黃色的比較好吃 好像類似蟹膏的味道, 真是太太太太好吃了, 要不是怕膽固醇太高,12月還真想再買呢!
apple1005：
12/10跟小周訂了12斤(同事糾團),回家馬上清洗,發現神奇事 ...
整袋的九孔,竟然完全無味.清洗後, 完完全全,聞不到一丁點的腥味.表示,這真的是有夠新鮮的啦!!
在清洗時...就忍不住了,邊洗邊用烤箱烤, 因當天才剛出院回家, 照理說還不能亂吃, 但...還是忍不住鮮美九孔的誘惑, 偷偷吃了一顆(只撒了一點點胡椒鹽), 吼~我的老天,真是有夠鮮!! 又再偷吃了一顆~~哈...
那些九孔,試了三種最簡單的做法: 1.烤箱烤5分鐘(冒泡泡了),直接撒胡椒鹽 2.烤箱烤5分鐘(冒泡泡了),撒一點鹽+檸檬汁 3.直接煮熟.沾五味醬 , 以上二三下全部搶光光~有糾到團的同事們全都"ㄜ勒尬A答技"哦~(很稱讚的意思)
ENGINE：
玉荷鮑超讚的!!軟Q軟Q~~
台東完全無汙染的湛藍海水
另一面是海岸山脈, 偏僻到只收的到中華電信的手機訊號
自行培養，餵飼玉荷鮑的石蓴藻
養殖池一角
玉荷鮑近照，肥滋滋
50元硬幣對照
準備要賣給餐廳業者
椒鹽料理
蒜蓉料理
★玉荷鮑活體寄送、包裝和保存方式★
寄送包裝：常溫、保麗龍寄送。送達時，因有放置冷凍包，新鮮度無虞，可安心食用。
保存方式：以立即食用為佳，如欲數小時後食用，將袋子或容器打開，置於冷藏。隔夜食用，請放置冷凍。較長久保存者，請川燙一分鐘後置於冷凍。
★玉荷鮑料理建議★
1. 生食：用鹽水將玉荷鮑表面洗淨，切薄片放入冰鹽水中，越冰越好，浸泡2-3分鐘。撈起擺置碎冰塊上，保持鮮度，依個人口味，搭配醬料，如芥末、醬油，即可食用。
2. 清蒸：用鹽水將玉荷鮑表面洗淨，將玉荷鮑擺盤，加酒、薑片、蒸魚露，大火清蒸5-8分即可食用(勿蒸食過久，以防肉質老化)，鮮甜ㄚ。
3. 燒烤：用鹽水將玉荷鮑表面洗淨，用刀將玉荷鮑畫出割痕，放上烤盤，約5-8分待烤熟後，滴上檸檬汁或灑上胡椒鹽 ，香喔
★玉荷鮑食譜範例★
九孔生菜盤
做法：
(1). 將玉荷鮑用鹽水洗淨後去殼。
(2). 與蔥、薑、米酒同煮約3~5分鐘。
(3). 將九孔浸泡在冰水中，讓肉質更緊實。
(4). 斜切成2半（可依大小調整）。
(5). 生菜葉擺盤，淋上醬汁（適量的和風醬＋芝麻醬）。
黑蒜蒸九孔
做法：
(1). 黑蒜、排骨、水蒸30分鐘（需蓋住食材）。
(2). 將玉荷鮑用鹽水洗淨後去殼。。
(3). 將玉荷鮑加入加入做法(1)，再蒸5分鐘。
(4). 加入枸杞、紅棗，再蒸5分鐘即可。
起士烤九孔
做法：
(1). 將玉荷鮑川燙（汆燙要快，約20秒即起）。
(2). 將玉荷鮑連殼放上烤盤，放入醬料、起士絲。
(3). 烤箱約250度，烤5分鐘，烤到表面金黃即可。
以上三道料理摘錄自元氣週報2009/9/30
玉荷鮑
「九孔」俗稱台灣鮑，台灣業者多以飼料或向西南部購買龍鬚菜為食，肉質較鬆垮，且帶有腥味。小周在完全無污染的台東，利用自行培養的石蓴藻餵食台灣鮑，不但無污染，肉質鮮甜Q實，以清淡料理更能凸顯美味。因石蓴藻為綠色，且肉質口感甚佳於一般鮑魚及九孔，石蓴藻更具有極佳的養生功效，謂之「玉荷鮑」。
魚友分享
jakai21： 碳烤玉荷鮑～～妞妞九孔. youtube 影音分享 https://www.youtube.com/watch?v=KvETNguIsSM
danmhippo：10斤帶殼, 去殼去精囊卵囊胃囊, 清出5斤的淨九孔肉, 5斤淨肉燉兩大鍋湯, 鮮甜的清湯, 肉嫩不縮不爛, 燉三個小時仍然鮮嫩有彈性, 真是奢侈, 腐敗啊! 到現在仍無法評論哪種煮法較好, 一鍋為昆布少許薑絲, 另一鍋用燒酒雞藥包. 5斤如果兩天內一個人自己幹掉, 會不會太過分了點?
puppy9201218：大哥的九孔~~真的不是蓋的!!!好吃到爆炸, 如果有海膽記的通知一下ㄚ!!!
powerkensks：小周, 超好吃的啦. 天阿~那個肉, 好甜, 弟一次吃九孔, 吃到那麼爽..........................小莊
mtlovefish：玉荷包很好吃喔... 3斤一瞬間就被掃光了... XD.都還來不及拍照... 我們是用涮涮鍋煮法... 放到精心熬製的高湯裡面涮一下沾配料就一口接一口了...
phage：我這次回來吃我媽煮的, 都是比較清淡作法. 一個是燉香菇排骨湯(湯很清甜), 一個是清蒸沾醬(薑泥味增糖調配的醬 人家吃切片番茄沾的那種), 真的好好吃.怪不得, 這次一提我爸馬上說要吃, 過年再跟你訂. 我吃海鮮的習慣, 是喜歡簡單原味的料理.我對海鮮的品質其實真的是很高, 因為被我澎湖乾媽養刁了(她常弄很新鮮的海產給我吃).但我必須得說, 你的九孔真的好吃, 加油.
robertday：雙十檔期早上八點半到貨,每隻都還在活跳跳,丟幾隻進缸裡立刻翻身暴走 我知道一早起床用鮑魚刷牙很奢侈. 看在這麼新鮮的份上實在忍不住了,沒買過的網友一定要試試看 .
Joewschang(肥藍超口愛ㄉ)：周大一PO出來，剛好看到，站上有贊助商賣生鮮九孔，真的太讚了!搶到了頭香，結果是還在規劃中，尚未開賣... 有點可惜...
就在前天，突然看到有提前開放中秋與國慶給魚友購買~當然二話不說，馬上下訂... (加上原本訂的澎湖生蚵因為颱風無法出貨，海鮮原本只剩秋刀魚了，若有九孔，就可以敗部復活了)麻煩周大昨天幫我寄出，今天一早黑貓就來按電鈴囉!是密封的保麗龍箱，趕緊打開來看，所有的九孔都還是活的耶，周大細心的包裝，將九孔魚與些微的海水裝在一袋，另一袋則裝保冷用的小水罐，還有一點點涼涼的感覺...趕緊把九孔用海水洗一洗，先挑一些中午川燙，其他的先放入缸中養著，晚上再烤~中午用開水加薑與米酒川燙5分鐘，起鍋後下冰水冰鎮，就一個字~ 脆!淋一點五味醬，真是甘甜.... 完全沒有腥味... 超好吃的啦!
晚上烤肉囉! 這是中秋一定要的啊!依照周大的食譜，真的很簡單耶~倒放在網上，九孔會跳妞妞舞，烤到湯汁沸騰，收乾一點，換面繼續，再1~2分鐘，翻面塗醬就好囉...加芥末椒鹽或五味醬都很棒! 原本看起來以為會乾乾老老的，結果不然，鮮甜完全鎖在裡面，內部還鮮嫩多汁呢! 超讚的啦!大家搶啊! 一個接一個，一盤一下子就空了~ 哈!雖然單價不低，但是確實值得，以後還會再買來用其他方式料理~ 狂推的啦!就是愛吃九孔~ 呵~
small0711(阿傑)：小周你的九孔真的沒話說...連我們家吃幾十年的都說這九孔好吃...殼薄肉多....加上新鮮運送肉質Q...不需要繁雜料理就很好吃...真的不能跟前陣子那些有病的和吃飼料的比....哈哈....錢夠還真想多ㄔㄧ點....
snake1977(小古)：小周大你好!!感謝您寄來的玉荷鮑,公司的同事們讚不絕口!!濃厚的海之味!甘甜~甘甜~生食也不錯.口感很脆(很像干貝).公司的同事紛紛在詢問說這是哪來的!而我十分有義氣的把你賣了!希望不會照成您的困擾!!感謝~~~
cerlin：小周兄, 下次開賣時再通知小弟喔, 二斤不夠吃啦~不過你的玉荷鮑真的是沒話說~讚啦~
ygf168：自從9/6到成功享受美味的九孔回來後,每天都在懷念那種九孔在口中的感覺,今天又去成功一次再次享受美味的九孔,真是爽暴ㄌ,這次小周推薦的餐廳,超會料理,但是老闆一付不跟狗說玩笑的臉(不茍言笑),真是不敢領教,住在東部就是有這種福利.
dennisJ6：小周, 你養的玉荷鮑很好吃, 而且都很肥肥得很飽滿, 而且就如網上所述的, 燙一燙就很鮮美, 幾乎無腥味, 吃起來很幸福. 而且連長輩都說很棒. 下次有再出貨或有新產品的時候, 記得通知一下, 一定會再向你購買.謝謝你辛苦的養殖, 讓我們有好口福, 感恩.
phage：小周, 我父母對你的玉荷鮑讚譽有加, 超鮮甜 ,他們跟我的看法一樣. 越是好的食材, 反倒要用越簡單的料理, 才不浪費食物的天然甜味.
robertday：個頭不大但肉質甜美, 一斤沒兩下就被小孩當零嘴給掃空了, 下次想試試看燉湯的做法, 前在大陸嘗過味道很好,要真等十一月正式開賣我看早沒了, 建議各位有興趣的網友多訂幾斤一次吃個爽, 畢竟平日養魚都吃得比人好了,這點錢算甚麼!!
russell：上週訂了一斤，只用簡單的清蒸，原味真的很鮮美！！
JC-Power：周董~我確定了~你養的九孔，連魚都搶咬~快瘋了！ 恭喜你，成功了！！
victor2009：小周, 這次買的十斤玉荷鮑分送給親朋好友吃過的人都說好吃，我的料理方式很簡單，就川燙後冰鎮後再冷藏一段時間，直接吃不沾任何調味料，這樣才能吃出肉質的原味與甜味，品質真的好到沒話說…
PINGA：
我也來pO一下感想, 之前向小周定了4斤, 加上小周送我的半斤 總共4斤半的玉荷鮑. 我可是一點都沒有送給別人, 全都跟我老婆自己喀了.每隻九孔的肉幾乎要從殼里滿出來的感覺, 害我跟我老婆一收到,就迫不及待一面蒸就一面吃.我有試過煮烏骨雞湯,烤的,沾五味醬, 但我跟內人一致認為,清蒸不沾任何調味醬最好吃. 因為小周的九孔品質夠好, 夠新鮮, 真是有夠"清甜". 就算冰凍後再拿出來吃,也一樣好吃.精囊的部分味道比較重, 好像有分綠色及黃色兩種? 我覺得黃色的比較好吃 好像類似蟹膏的味道, 真是太太太太好吃了, 要不是怕膽固醇太高,12月還真想再買呢!
apple1005：
12/10跟小周訂了12斤(同事糾團),回家馬上清洗,發現神奇事 ...
整袋的九孔,竟然完全無味.清洗後, 完完全全,聞不到一丁點的腥味.表示,這真的是有夠新鮮的啦!!
在清洗時...就忍不住了,邊洗邊用烤箱烤, 因當天才剛出院回家, 照理說還不能亂吃, 但...還是忍不住鮮美九孔的誘惑, 偷偷吃了一顆(只撒了一點點胡椒鹽), 吼~我的老天,真是有夠鮮!! 又再偷吃了一顆~~哈...
那些九孔,試了三種最簡單的做法: 1.烤箱烤5分鐘(冒泡泡了),直接撒胡椒鹽 2.烤箱烤5分鐘(冒泡泡了),撒一點鹽+檸檬汁 3.直接煮熟.沾五味醬 , 以上二三下全部搶光光~有糾到團的同事們全都"ㄜ勒尬A答技"哦~(很稱讚的意思)
ENGINE：
玉荷鮑超讚的!!軟Q軟Q~~
台東完全無汙染的湛藍海水
另一面是海岸山脈, 偏僻到只收的到中華電信的手機訊號
自行培養，餵飼玉荷鮑的石蓴藻
養殖池一角
玉荷鮑近照，肥滋滋
50元硬幣對照
準備要賣給餐廳業者
椒鹽料理
蒜蓉料理
★玉荷鮑活體寄送、包裝和保存方式★
寄送包裝：常溫、保麗龍寄送。送達時，因有放置冷凍包，新鮮度無虞，可安心食用。
保存方式：以立即食用為佳，如欲數小時後食用，將袋子或容器打開，置於冷藏。隔夜食用，請放置冷凍。較長久保存者，請川燙一分鐘後置於冷凍。
★玉荷鮑料理建議★
1. 生食：用鹽水將玉荷鮑表面洗淨，切薄片放入冰鹽水中，越冰越好，浸泡2-3分鐘。撈起擺置碎冰塊上，保持鮮度，依個人口味，搭配醬料，如芥末、醬油，即可食用。
2. 清蒸：用鹽水將玉荷鮑表面洗淨，將玉荷鮑擺盤，加酒、薑片、蒸魚露，大火清蒸5-8分即可食用(勿蒸食過久，以防肉質老化)，鮮甜ㄚ。
3. 燒烤：用鹽水將玉荷鮑表面洗淨，用刀將玉荷鮑畫出割痕，放上烤盤，約5-8分待烤熟後，滴上檸檬汁或灑上胡椒鹽 ，香喔
★玉荷鮑食譜範例★
九孔生菜盤
做法：
(1). 將玉荷鮑用鹽水洗淨後去殼。
(2). 與蔥、薑、米酒同煮約3~5分鐘。
(3). 將九孔浸泡在冰水中，讓肉質更緊實。
(4). 斜切成2半（可依大小調整）。
(5). 生菜葉擺盤，淋上醬汁（適量的和風醬＋芝麻醬）。
黑蒜蒸九孔
做法：
(1). 黑蒜、排骨、水蒸30分鐘（需蓋住食材）。
(2). 將玉荷鮑用鹽水洗淨後去殼。。
(3). 將玉荷鮑加入加入做法(1)，再蒸5分鐘。
(4). 加入枸杞、紅棗，再蒸5分鐘即可。
起士烤九孔
做法：
(1). 將玉荷鮑川燙（汆燙要快，約20秒即起）。
(2). 將玉荷鮑連殼放上烤盤，放入醬料、起士絲。
(3). 烤箱約250度，烤5分鐘，烤到表面金黃即可。
以上三道料理摘錄自元氣週報2009/9/30
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