K kelvin1 🏅🔰🔰 金幣 0 2012/11/28 #13 edonxu 說： 我之前用切碎細蝦肉混合高夠力方法是. 高夠力泡"蒜精",吸飽了之後跟蝦肉攪和, 最近又要刁魚, 高夠力泡水跟蝦肉混合不太起來, 容易散開,所以蒜精(小罐有滴管很貴那種,忘記牌子) 是個不錯的結合劑. 參考 按一下展開…… 高夠力不加水 或許還有機會 darkpisces 說： 應該可以啊~只是污染很大喔.... 按一下展開…… 謝謝說明 hugo57 說： 肉品加工用的不外乎 澱粉 蛋白 膠體 都有效果 按一下展開…… 澱粉~~~有點怕怕 蛋白~~請問什麼蛋白 膠體~~請問哪種膠體 謝謝
edonxu 說： 我之前用切碎細蝦肉混合高夠力方法是. 高夠力泡"蒜精",吸飽了之後跟蝦肉攪和, 最近又要刁魚, 高夠力泡水跟蝦肉混合不太起來, 容易散開,所以蒜精(小罐有滴管很貴那種,忘記牌子) 是個不錯的結合劑. 參考 按一下展開…… 高夠力不加水 或許還有機會 darkpisces 說： 應該可以啊~只是污染很大喔.... 按一下展開…… 謝謝說明 hugo57 說： 肉品加工用的不外乎 澱粉 蛋白 膠體 都有效果 按一下展開…… 澱粉~~~有點怕怕 蛋白~~請問什麼蛋白 膠體~~請問哪種膠體 謝謝
