kite481318
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碳酸鈉＝＞Na2CO3
碳酸氫鈉＝＞NaHCO3
小蘇打指的是碳酸氫鈉
碳酸氫鈉＝＞NaHCO3
小蘇打指的是碳酸氫鈉
怪怪!原來是一樣!
那做汽水的不是蘇打粉嗎?
碳酸氫鈉（化學式：NaHCO3），俗稱小蘇打、蘇打粉、梳打粉（香港）、重曹，白色細小晶體，在水中的溶解度小於蘇打。50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。碳酸氫鈉是強鹼與弱酸經中和作用後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱鹼性。
2NaHCO3 → Na2CO3 + H2O + CO2 常利用此特性作為食品製作過程中的膨松劑。
小蘇打粉為弱鹼性，所以蔬果殘留的農藥可用小蘇打水洗淨，因為農藥為酸性經過浸泡2到3分鐘後就被去除乾淨；由於弱鹼特性，除了被應用於食品製造上更因價格低廉，能被自然分解、不汙染、不刺激而被廣泛用於清潔工作中，因此市面上販售的小蘇打粉分為兩種─食用性和工業用，在購買和使用前都須先確認清楚以免造成健康疑慮。
所以這樣!到時才店買蘇打粉就可以增加kh!
但之前使用時kh並沒有增加,
是使用份量太少嗎?
要如何取決於份量?
感謝各位!
那做汽水的不是蘇打粉嗎?
碳酸氫鈉（化學式：NaHCO3），俗稱小蘇打、蘇打粉、梳打粉（香港）、重曹，白色細小晶體，在水中的溶解度小於蘇打。50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。碳酸氫鈉是強鹼與弱酸經中和作用後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱鹼性。
2NaHCO3 → Na2CO3 + H2O + CO2 常利用此特性作為食品製作過程中的膨松劑。
小蘇打粉為弱鹼性，所以蔬果殘留的農藥可用小蘇打水洗淨，因為農藥為酸性經過浸泡2到3分鐘後就被去除乾淨；由於弱鹼特性，除了被應用於食品製造上更因價格低廉，能被自然分解、不汙染、不刺激而被廣泛用於清潔工作中，因此市面上販售的小蘇打粉分為兩種─食用性和工業用，在購買和使用前都須先確認清楚以免造成健康疑慮。
所以這樣!到時才店買蘇打粉就可以增加kh!
但之前使用時kh並沒有增加,
是使用份量太少嗎?
要如何取決於份量?
感謝各位!
kite481318
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Na2CO3與NaHCO3皆有Sodium，在中文上皆可被廣義的蘇打含概。
小弟傾向使用較準確的名詞。
不妨GOGGLE一下小蘇打與蘇打粉，便有心得。
小弟傾向使用較準確的名詞。
不妨GOGGLE一下小蘇打與蘇打粉，便有心得。
kite481318
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每0.6G的小蘇打可以使20升的水上升1KDH。
