因為已經回覆太多魚友這個問題, 剛好又有人提問,
之前在國外地區, 有發表過類似文章, 大家加減看.
未翻成繁體, 請大家包含.

这可以从营养价、坏水程度和风险性来比较：

(一)营养价：
1. 虾仁本身含有高含量的的蛋白质和虾青素的高價營養。 (下面圖一)
2. 丰年虾本身就像一个空壳子和白纸，里头的营养，端看您装什么给他。因此，他可以超超超营养(下面图三)，也可以用很廉价、貧养分物質的方式养他，只要养活即可。市面上大多贩售的丰年虾，都是用极低成本的营养价饲养，因此，从颜色看，大多白晰，没什么养分。(下面圖二)
ps. 丰年虾是个贫营养盐的生物载体，他的营养仅止于刚出生后数小时内的卵囊残留养分，出生后12小时, 养分已完全消耗殆尽，这时就必须尽快摄入外来食物，以维持生存。


(二)坏水程度：这取决于是否油质和蛋白质含量的豐富與否？以及食物的外層完整性？
1. 蛋白质和油脂含量：这些养分经过生物代谢后，会转换成含氮代谢物，贡献水中极高的NH4+和NO3-。因此，您有没有发觉，喜欢吃肉的人，放的屁比吃素的人还臭。而蝦仁就具有極高的動物性蛋白質，污染當然較大。 (下面圖一)

2. 完整性：
把一只刚死掉的鱼和已死掉半天的鱼，放入等量但不同的水体中，经过一小时，相信前者的水质，还是一样清澈，没什么很大影响；但后者的水质，却已呈现混濁，且散发出一股腥臭味。原因为何，因为刚死的鱼只，其皮肤黏膜，还是完整的，可有效的阻隔水的败坏一段时间，而这段时间，正好提供给缸内的生物，足够的时间来摄食和消化，而不致坏水。下面圖一(蝦仁)，因為外殼已被撥掉, 故一入水就開始壞水；下面图二(残破的丰年虾)，因为烂烂的, 缺乏完整性, 故一入缸就开始坏水；下面图三(完整的丰年虾)，因为制作过程严谨，虾体完整无缺, 在水中可保存一段时间不会立即坏水。
备注1. 此坏水指开始污染水质, 并非指水质已达到倒缸的程度
备注2. 大家缸内坏水的感觉，影响因子还有各自的水处理配备和个人管理方式的不同

(三) 风险性：
几乎大多数的水产养殖鱼虾类，都有用不同程度的水产用药，虾部分，几乎大多数都有使用不同程度的抗生素以及为了让他保鲜美观，而添加的化学药品，相信很多人都听过僵尸虾 (已死亡，但还会保持手脚抽动)，即是这个由来。话讲回来，喂了低剂量用药的虾，珊瑚会慢性死亡；喂了高剂量用药的虾仁，有些珊瑚会立刻不舒服甚至死亡。而丰年虾没有用药的问题，风险在于养殖和制作的海水源乾净与否。

圖一


圖二


圖三


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