（暫時停售）大洋藻類之玉荷鮑，極限量販售

[riverside]

阿宏：

原來你是台灣優秀菁英,
我不要洩你的底啦, 一個辛苦神聖的工作, 加油.

大洋 小周

是阿"弘" 啦，不是阿宏~~~

趕快去給我罰寫十遍

我是菁英 疑~~ 偶怎麼不知道

您比較神聖啦~~ 台灣唯一還有九孔可賣，而且還真是好吃的商家(我剛剛吃好多歐~~)

您努力又有遠見，真是台灣的驕傲，可以稱呼你是"台灣之子"嗎

 

[powerkensks]

過年後會在花蓮辦烤肉聚,
我小周提供玉荷鮑, 滋滋做響...........
好久沒跟花蓮魚友聚聚了.
到時再來把酒言歡.
你要一起來"靠燒"嗎？

大洋 小周

過年後
如果沒特別的當然要去阿
我會帶
網子去野採小藍的

 

[Y6]

其實也不能怪他們,
台灣這十年是九孔的消退期.
這一兩年, 尤其到去年, 差不多真的躺平了.

成功這邊, 3月份剛好最後一戶養殖戶300萬顆小九孔剛流掉(把水和氣停掉, 讓他們死),
當時九孔真的在成功劃下最後的據點, 從十年前的運鈔車滿街跑, 到現在偌大的九孔場, 人去池空.
因此, 我6月份外地人剛來時, 跟別人說我在養九孔, 都被大家當神經, 就連我自己其實也沒把握.
天公眷顧, 一切順利, 到現在才剛開始販售.

其實養殖, 戰戰兢兢, 固中艱辛很難為外人道,
這邊場地之老舊, 設施之不堪, 艱困程度更行嚴苛.
一個養雞鐵皮廢墟, 一個三十年破損嚴重, 鐵絲處處的九孔場,
這就是我小周的場子, 一個極佳的歷練地方.
一路走來, 是小周的斑斑血淚史, 真的是血與淚的堆積,
傷已不是傷, 體無完膚可以形容現在的我,
極限可以一再無限的被探索, 而大洋正在崛起,
人嘛, 總要趁年輕, 精彩過....

大洋 小周

加油!!! 真男人一枚!

 

[riverside]

我也來分享一下玉荷鮑的心得

上星期五買了五斤來享用，扣除贈送親戚的部分，自己留了大概有三斤多

站上的魚友都認為清蒸最好吃，由於當天很晚才能回家，我特別將食譜印出來，請家人先料理!

生吃的部分，家人不敢嘗試，所以無緣享用~

回家才發現，傻眼......大部分的九孔，居然都是用"水煮"的

因此，也無緣享受清蒸的美味

先嘗試水煮後不沾任何佐料，直接吃........恩~~~還真不錯，但是味道重了一些，沒辦法一下吃太多

大約"只"吃了一斤就收工了!

另外有嘗試加檸檬汁，但是感覺檸檬的酸味似乎不太能將玉荷鮑的美味提出，下次也許生吃配檸檬會好一點!

另外，家人有嘗試起士口味，但是可能用錯起士粉，結果用烤的結果，沒辦法利用起士溶化後鎖住玉荷鮑的鮮味，另外可能烤太久，變得很乾很硬，宣告失敗

於是，剩下的兩斤已水煮好的玉荷鮑，就先放在冰箱冷藏，星期六再食用!

玉荷鮑其實分為兩個部分可以食用，一部分是九孔肉，一部分是精囊卵囊胃囊(還是肝?)
九孔肉很脆很甘甜，但是另一部分就很....怎麼說呢....很"深邃"，味道比較重!

剛開始，小孩都不敢吃，我換了個方式，讓他們先吃九孔肉! 果然就開始搶著要吃了，之後再讓他們全部都吃，就都吃的很開心了!

話說到了星期六，中午將冷藏的九孔重新加熱，想到精囊卵囊胃囊(還是肝?)還是有一種特別的味道，於是這次使用薑蒜泥味增糖調配的醬沾來吃! 哇~~~ 真是美味，醬料壓住了精囊卵囊胃囊的腥味，雀保留了濃郁的口感，吃完口齒流芳! 於是又吃了一斤!

星期六晚上，忍不住玉荷鮑的美味，連加熱都沒有，直接沾薑蒜泥味增糖調配的醬冰鎮吃!!

嚇~~~ 原來最好吃的方式就是這樣吃法!!! 令人回味無窮!

吃完最後一斤，賤內居然叫我還要再買!

我跟他說，不要一下吃太多，不然痛風發作就糟了 過一陣子再跟小周買啦~~

下次有機會，我會嘗試生吃、清蒸以及熬雞湯~

當然，川燙後冰鎮佐以五味醬，也是必備的標準吃法歐~~

 

[miki]

我只試過兩種作法，在這邊跟大家分享喔～一種是焗烤玉荷鮑另一種是用清蒸的。
焗烤作法......其實我也是參考小周貼在第一頁的作法啦～
首先，將玉荷鮑洗淨後川燙20秒，之後把起士擺在上頭，用烤箱烤到起士變成黃褐色，再灑上義式香料即可

這道焗烤玉荷鮑，連小朋友都非常喜歡，說：吃起來很香，口感也很彈牙！！

另一到清蒸就更簡單了，只需要調個蒜蓉醬淋在上頭就可以享用了～
口感Q彈，肉質鮮甜，真是好吃到沒話說

 

[phage]

我只試過兩種作法，在這邊跟大家分享喔～一種是焗烤玉荷鮑另一種是用清蒸的。
焗烤作法......其實我也是參考小周貼在第一頁的作法啦～
首先，將玉荷鮑洗淨後川燙20秒，之後把起士擺在上頭，用烤箱烤到起士變成黃褐色，再灑上義式香料即可

這道焗烤玉荷鮑，連小朋友都非常喜歡，說：吃起來很香，口感也很彈牙！！

另一到清蒸就更簡單了，只需要調個蒜蓉醬淋在上頭就可以享用了～
口感Q彈，肉質鮮甜，真是好吃到沒話說

Miki姐

我只能說太佩服您了
一整個甘拜下風
不論是養缸或是料理
都這麼精緻
太佩服了

 

[dream17]

........這樣 一搞 肚子 好餓

 

[riverside]

........這樣 一搞 肚子 好餓

夢老闆，

您可以設計一些紐扣全餐，讚啦~~

 

[aa168]

小周大你好!!!
我要訂購
海葡萄/100公克
玉荷鮑2斤
請報價!!
謝謝!!

 

[dream17]

小周大大 我想要買藻水 請問 容量部份 怎麼 計算 謝謝嚕..
剛開始 差不多 每個禮拜 買10公升 不知道 可以嗎

 

[isochrysis]

小周大大 我想要買藻水 請問 容量部份 怎麼 計算 謝謝嚕..
剛開始 差不多 每個禮拜 買10公升 不知道 可以嗎

當然可以ㄚ~我最近可能會上台北找認識的媒體朋友,
還在想說去你那邊看看, 去跟您認識認識.


大洋 小周

 

[isochrysis]

小周大你好!!!
我要訂購
海葡萄/100公克
玉荷鮑2斤
請報價!!
謝謝!!

玉荷鮑2斤 ：650 x 2 = 1300
海葡萄100g = 300
運費 = 180元
共1780.

大洋 小周