豐年蝦磚顏色的迷思

[jill]

[這篇文章最後由jill在 2007/06/21 10:06am 第 1 次編輯]

常有人說豐年蝦活體一定是紅色，那附圖怎麼說
若是用附圖的蝦去做蝦磚，蝦磚怎會是橘紅色呢
豐年蝦磚顏色的迷思-----------一直讓我很氣憤，並不是所有的豐年蝦活著時都是鮮紅色，蝦的顏色會隨蝦種不一樣成不一樣的顏色，也會隨吃的東西不一樣成不一樣的顏色，像吃海水綠藻跟酵母粉養的蝦就成附圖顏色
漂亮的東西不一定好，好的東西也未必都漂亮。
若是不肖的養蝦者為了蝦子紅而餵食人工色素，那有什麼意義。
您可以參考這位大大的文章
http://coralbbs.twbbs.org/cgi-bin/topic.cgi?forum=1&topic=6436

 

[dino7711]

小弟我以前讀書時有去過豐年蝦養殖場實習過,其實市面上所販賣的冷凍豐年蝦磚,是有加一點紅色的食用色素,所以看起來才會有一點紅褐色,不然剛收的豐年蝦較偏白褐色!

-=-=-=- 以下內容由 dino7711 在 2007年06月18日 07:49pm 時新增 -=-=-=-
並不是將色素添加給蝦子吃而是要將蝦子冷凍成蝦磚時加在水裏跟蝦子混合在一起再下去冷凍的!

 

[hamels1126]

賣相好才能賺錢吧...
不過小弟孵過滿多種蝦卵,有的一孵出來就是白白的,有的很紅,想當然小弟直覺的相信紅色的苗營養價值比較高囉

 

[danmhippo]

白白的豐年蝦你給他放在一個密閉的塑膠袋內, 放少許水, 再放入冷藏 (不是冷凍喔). 過幾個小時後你會發現蝦子的顏色都便比較橘色了. 這是缺氧的現象.
並非橘紅色的蝦磚就一定是添加色素.
如果豐年蝦撈出後就馬上倒入蝦磚槽, 急速冷凍後的顏色大多還維持剛撈出的灰褐色.
但是如果蝦磚槽不是馬上冷凍, 又或者不是急速冷凍的話, 顏色就會比較橘紅一點. 這只是純粹的缺氧現象.
Jill, 你是否還在掙扎著以賣豐年蝦維生? 上次你想要做的絲蚯蚓培育開始動手了嗎?

 

[hamels1126]

原來還有絲蚯引培育啊?
小弟做過,可是供不應求而放棄了,不知大大能否分享一點心得

 

[danmhippo]

我這裡有個彰化的人在賣絲蚯蚓的網頁可參考:
http://www.taconet.com.tw/w47247/
培育絲蚯蚓說實在的我以前也想幹過, 但是實在是很累人的工作, 常常要清要洗要換又要給很"肥"的水. 其實主要是那個很"肥"的水讓我放棄了飼養絲蚯蚓.

 

[jill]

不掙扎不行哪
會沒飯吃


-=-=-=- 以下內容由 jill 在 2007年06月18日 11:34pm 時新增 -=-=-=-
絲蚯蚓還沒養
因為要蓋網室，挺麻煩的
想先把本業顧好所以繼續賣我的豐年蝦
奇怪我家豐年蝦都是活的去冰成蝦磚的怎麼肯光顧的人就是沒預估的多呢
鬱卒啊

 

[bbk1218]

有的是紅的,那種比較貴營養程度也比較高
有的是橘的.甚至是淡到快變白那就不是很優

 

[danmhippo]

下面引用由jill在 2007/06/18 11:30pm 發表的內容：
奇怪我家豐年蝦都是活的去冰成蝦磚的怎麼肯光顧的人就是沒預估的多呢
鬱卒啊

1. 產品要有特色, 例如: 凍成蝦磚前先餵食高營養的綠藻等等
2. 要先建立口碑, 也就是說初期先採取贈送的方式請人試用. 試用的好則成主顧
3. 要有冷凍宅配
4. 要有網站, 並且在網站上放置養殖照片與解說, 另可去食品研究所請他們幫你化驗營養分析貼在你的網站上.
5. 要有先賠錢的預算, 等到客人口耳相傳知名度打開後, 才會穩定下來.
6. 可以先詢問水產試驗機構代工的可能性. 價格可能偏低, 但是可提供現金流.

喂~ 你有沒有先做過企劃書啊? 盲目經營不行的啦!

 

[asiarun]

下面引用由danmhippo在 2007/06/19 05:47pm 發表的內容：
1. 產品要有特色, 例如: 凍成蝦磚前先餵食高營養的綠藻等等
2. 要先建立口碑, 也就是說初期先採取贈送的方式請人試用. 試用的好則成主顧
3. 要有冷凍宅配
4. 要有網站, 並且在網站上放置養殖照片與解說, 另可去　...

很贊同大大所言
其實本人也很想試試看 jill 豐年蝦磚
不過說坦白
就是有點點害怕，花錢事小；魚隻有些存活還不易
如果飼料能夠變化，換換口味也不錯選擇

 

[jill]

下面引用由danmhippo在 2007/06/19 05:47pm 發表的內容：
1. 產品要有特色, 例如: 凍成蝦磚前先餵食高營養的綠藻等等
2. 要先建立口碑, 也就是說初期先採取贈送的方式請人試用. 試用的好則成主顧
3. 要有冷凍宅配
4. 要有網站, 並且在網站上放置養殖照片與解說, 另可去　...

1.餵食綠藻蝦體呈暗紅色，且色澤不一。所以不受歡迎。
2.懂得箇中原理的人用過都說好，但不懂的人就說蝦磚品質不良。
3.目前用大榮宅配，不過打算換，因為尺寸檢視太貓，運費太貴了。
4.正在努力中

-=-=-=- 以下內容由 jill 在 2007年06月19日 08:54pm 時新增 -=-=-=-
企劃書喔，沒想過，之前賣九孔沒企劃書，所以賣豐年蝦也就沒做功課了
這企劃書要有什麼綱要呀

 

[danmhippo]

不是啦, 企劃書如果不是要拿去銀行借錢的話, 其實最重要是要給自己一個目標. 訂出短中長程目標, 個個目標要達成所需要的條件, 最重要的是要預估收支損益表. 並且定期的以預估的收支損益表跟實際的作比對, 才會發現什麼要改進等等等的.
你的九孔還在養嗎? 有宅配嗎? 改天去你那裏走走, 買點東西回來打打牙祭.