[這篇文章最後由danhung在 2005/02/03 10:39am 第 1 次編輯]

其實與其說給氨源還不如說是給氮源
發酵養菌主要還是提供碳源氮源和一些微量元素就夠了
蛋白那些是氮源,而糖是碳源
倒是避免壞菌進去比較重要
簡單的說,豆漿還是加糖好
 
佃佃兄好久不見啦^^
其實不建議加糖的主要原因是因為豆漿原本就已含有碳水化合物(碳源),過量的添加異營菌繁殖速率異常的快速,氨急劇升高則有可能因過高的氨反而抑制硝化菌的生長繁殖速率,我之前只不過是把一奌奌(真的非常少)的純糖水(不含豆漿)加入軟體缸中,12小時之內水馬上白濁,之前台南魚友經了解後,居然在有生物的情況下加入含糖的豆漿,不到24小時水白濁,軟體潰爛,生物幾乎死亡@@
純粹當作討論,只是把我個人的一些認知跟經驗供大家參考...因為佃佃兄說的也沒錯啦,異營菌確實是需要有機碳源...
 

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