chjeha 🏆🏆🏆🏅 金幣 5 2012/11/24 #1 今天陪太座去X國食材廣場買原料 不小心看到了 "鹼粉" = "碳酸鈉" = "NA2CO3" 想說碳酸氫鈉就是小蘇打 碳酸鈉應該就是蘇打了吧 更強的小蘇打就是了 所以就買了帶回家要調高 KH 以往我都是泡高濃度小蘇打水 然後整罐一股腦倒進主缸 但是這次買的鹼粉 (蘇打粉) 泡好後摸起來滑滑的 聞起來有點點香香的 還真有點像 ... 有點像 ... "肥皂水" 請問這看/聞/摸起來乍似肥皂水的蘇打水 可以倒入缸內調高 KH 嗎 這鹼粉 (蘇打粉) 是拿來做糕餅的食材催化劑喔 還請有經驗的魚友指導一下 謝謝
今天陪太座去X國食材廣場買原料 不小心看到了 "鹼粉" = "碳酸鈉" = "NA2CO3" 想說碳酸氫鈉就是小蘇打 碳酸鈉應該就是蘇打了吧 更強的小蘇打就是了 所以就買了帶回家要調高 KH 以往我都是泡高濃度小蘇打水 然後整罐一股腦倒進主缸 但是這次買的鹼粉 (蘇打粉) 泡好後摸起來滑滑的 聞起來有點點香香的 還真有點像 ... 有點像 ... "肥皂水" 請問這看/聞/摸起來乍似肥皂水的蘇打水 可以倒入缸內調高 KH 嗎 這鹼粉 (蘇打粉) 是拿來做糕餅的食材催化劑喔 還請有經驗的魚友指導一下 謝謝
bbbabab 🏆🏆🏅🏅 金幣 347 2012/11/24 #2 可，留意一下pH值 蘇打的KH貢獻度為小蘇打的兩倍 濃的小蘇打的溶液，pH最高為8.4 濃的蘇打的溶液，pH最高可超過11 不過天然海水本身就是一個緩衝溶液 因此加入小蘇打無須注意pH問題 而加入蘇打會有機會讓pH值超過8.4 (就像氫氧化鈣也是強鹼，會用的也大有人在) 不過就算pH值超過8.4 時間久了，pH值仍會降下來 Na2CO3 + CO2 + H2O → 2NaHCO3 但小蘇打價格便宜 因此就沒有人會想要多冒一個pH值震盪的風險去用蘇打
可，留意一下pH值 蘇打的KH貢獻度為小蘇打的兩倍 濃的小蘇打的溶液，pH最高為8.4 濃的蘇打的溶液，pH最高可超過11 不過天然海水本身就是一個緩衝溶液 因此加入小蘇打無須注意pH問題 而加入蘇打會有機會讓pH值超過8.4 (就像氫氧化鈣也是強鹼，會用的也大有人在) 不過就算pH值超過8.4 時間久了，pH值仍會降下來 Na2CO3 + CO2 + H2O → 2NaHCO3 但小蘇打價格便宜 因此就沒有人會想要多冒一個pH值震盪的風險去用蘇打
chjeha 🏆🏆🏆🏅 金幣 5 2012/11/24 #3 感謝您的專業解釋 原來是小蘇打比較便宜也比較安全一點喔 想請問小蘇打要去哪邊買會比較便宜 我找的食材店裡的小蘇打或蘇打都是小包裝的 所以買起一大包 價格是很可觀的 謝謝
chjeha 🏆🏆🏆🏅 金幣 5 2012/11/25 #6 bbbabab 說： Costco有賣食品級，六公斤，三百多 按一下展開…… 謝謝告知 誇張 我之前買 300 克 $30 一次泡一罐 都泡飽和液 可泡 N 次
