轉貼於網路 我覺得蠻有用的
前言
無限上綱系列開始要連載越來越多奇奇怪怪的東西了。
通常是一般人「不願花腦筋」、「不主動查資料」、
和我常常會拿來取笑我的女同事不認識「康門森斯」一樣的意思。
查甫郎,千萬不能只剩一張嘴啊!
如果您喜歡「求知」的態度,歡迎大家來「終生學習」,
一起改變您看世界的角度。
鹽
廣義上來講是一種「金屬+非金屬」變成的化合物,但也非絕對這種方式形成。
好比說有硫酸鈣、醋酸鈉、氯化鐵、氯化鉀.....現在來說看看就好。
普遍來講,一般人提到的鹽通常是指:氯化鈉(NaCl)
鹽是哪裡來?
這是「康門森斯」哦!
如果您國小的女兒會,而您答不出來,該去罰站了。
有人說海水曬乾來的。哦哦~答案不夠透徹。海水為甚麼有鹽?
別忘記氯化鈉它乾燥時也是一種晶體,
長成這種模樣的東西,岩石土壤就是他們原本的家,
再經過沖刷數億年,即變成我們現在的「海水」
而它裡面不只是氯化鈉,岩石土壤裡原本就有還有好多種其他鹽類,
使得海水嚐起來又苦又鹹。
鹽的提煉過程和分類
1.粗鹽
原則上讓海水中的水份排掉使鹽結晶、石塊和泥土去除後,就變成「粗鹽」
但這個時候結晶起來的鹽類有好多種,不僅僅只有氯化鈉
除了其他鹽類之外,還有礦物質、雜質、意想不到質........
不僅便宜、可食用,養魚通常都使用這一款,生物最需要的不外乎就是這些微量物質嚕
2.洗滌鹽
將顆粒又粗又大的原鹽打碎、篩出雜質,
接著丟到洗鹽機加入「鹵水」(即很濃的鹽水)混合成鹽漿並排出雜質,
再經過離心機去除水分,乾燥後就成為白泡泡幼咪咪「可食用的洗滌鹽」,又稱「洗鹽」
中間的重點在於將原鹽又溶解又乾燥,裡面溶解度較小的鹽類會先沈澱,就可以先取出來,
就留下我們想保留的氯化鈉嚕~
您如果擔心吃下去的東西不受保障,洗滌鹽就是只有氯化鈉的產品,價格也較為便宜
3.精鹽
精鹽是用全自動化的「離子交換膜電透析法」製造岀來滴,俗稱「電析法」,
海水經過過濾去除雜質後,透過精密的離子交換膜、電透析濃縮再蒸發岀結晶,
,經過高溫乾燥大規模之後生產而成。
精鹽之所以貴,就是它的製作方式比較不同,但依然地也是只有純氯化鈉,
如果它再另外添加其他礦物質,簡直是脫褲子放屁,根本多此一舉,
買它來吃就算了,如果拿它來養魚,小妹會覺得您太有錢了,怎麼不給我花?
4.碘鹽
一般食用鹽添加碘的原因,是碘是人類所必須的微量元素,缺少碘會讓人生病
世界上部分地區的土壤缺乏碘,過去造成人民生育及健康出現很大問題
所以在鹽裡面添加微量的碘,而偏偏這種方法廉價又方便,效果又好
不過即使碘的攝取量有上限,一般人根本不會去注意有沒有服用過量
在飲食如此豐富的亞洲地區,您還是天天五蔬果,魚肉豆蛋類都吃過,才是最健康的方法
而且養魚根本不需要用到「碘」,用粗鹽還是比較好的唷
5.工業鹽
先想想看他原本是幹嘛用的,人家是工業用的嘛!主要是在化學工業跟建築上使用
成分是亞硝酸鈉,跟我們指的鹽NaCl完全不一樣,嚐起來很像,吃下去卻要您命!
這種鹽在建築上使用主要是防鏽,而且還會添加許多重金屬,
如果意外服用,請馬上送醫哦~而且這不管是甚麼生物都不能用~
6.低鈉鹽(+鉀鹽)
哇塞?鹽不就是氯化鈉嗎?您來個低鈉鹽,不就是讓我吃氯?
「腦版娘,來個芋圓QQ湯圓紅豆湯不加湯~」您看看人家會不會鳥您!
低鈉鹽到底是低在哪裡?他其實是狸貓換太子來著,家裡有一罐的拿出來看看
就以一罐低鈉鹽來說,他將部份的氯化鈉換成氯化鉀KCl,也就是俗稱的鉀鹽
前面有提到鹽類有很多種,嚐起來味道也可能是鹹的,
不過要注意,不是每種人都可以吃鉀鹽!
當您的腎臟功能並不是相當完善的時候,我可不能保證您可以回原廠送修...
所以真正的低鈉,是「減鹽」,吃較為清淡,而不是拿到低鈉鹽後多加幾匙哦~
不過提到鉀鹽,我們會遇到的大概就是他的產品「鉀肥」,
鉀鹽是一般植物的常用肥料,包含水生植物~並且對水生動物無害。
但是千萬不要因為他裡面有鉀鹽就拿來丟水族箱,鉀鹽是無敵便宜的東西,
經過包裝過後的「低鈉鹽」,是看準了消費者心態要您花大錢的玩意兒哦~
7.養海水一定要用海水素,或是抱海水回家養嗎?
事實上,海水素的概念就跟「泡麵」或是「大補帖」一樣,
他都幫您調配好了,您還需要傷甚麼腦筋?
那為甚麼加粗鹽不夠?加精鹽更不行?
剛剛有提到鹽的製造方式需要將海水過濾再過濾,那是因為海水裡面有太多鬼東西,
而海洋生物缺乏了那些鬼東西,就是會葛屁!
您若懶惰,當然購買海水素或是買海水自然簡單~不過價格或是體力會是一種嚴苛的考驗,
但是海水的成份其實不難理解,
自己調配出來的「假海水」,可能會比黑心業者在「岸邊」吸取的髒水.....好上幾百倍。