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有幾位前輩的一些想法我在這裡做一些分享.
純海水養殖是可行的,不過得在海岸邊附近,這種方法很多人在用的,只需電費和建置費,因為海水取用不完的,不過得注意鹽度是否適合養殖種類及重金屬和菌的問題就可啦.
關於有位前輩談到用藥問題,這兩種我沒接觸過,但從字面上來看,應該是淨化水質的作用,之前有用過克藻淨,但建議是
有關蛋白質分解建議用消化酵素或枯草菌...
有關氨質建議用光合菌或硝化菌,建議可換水最省事,不過得注意魚的狀況,得慢慢換,因為環境變化大會對魚很有影響的.
有關免疫力提升可用葡聚醣等東西
我是提倡綠色水產養殖的.
強力淨化水質對於養殖是好或壞可以讓大家去想,但是以我的經驗,為何克藻淨能有效去除藻類呢?因為它含有銅離子,但也同時存留在池底,以後就無法再養任何東西了,所以長久和短期就得因人而異囉!硫酸銅它也可除藻,但它有毒,所以已被禁止使用了,所以參考了.
等會我會放一篇文章供大家參考囉!
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有關蛋白質分解建議用消化酵素或枯草菌...
有關氨質建議用光合菌或硝化菌,建議可換水最省事,不過得注意魚的狀況,得慢慢換,因為環境變化大會對魚很有影響的.
有關免疫力提升可用葡聚醣等東西
我是提倡綠色水產養殖的.
強力淨化水質對於養殖是好或壞可以讓大家去想,但是以我的經驗,為何克藻淨能有效去除藻類呢?因為它含有銅離子,但也同時存留在池底,以後就無法再養任何東西了,所以長久和短期就得因人而異囉!硫酸銅它也可除藻,但它有毒,所以已被禁止使用了,所以參考了.
等會我會放一篇文章供大家參考囉!
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酵母细胞壁及其在水产养殖中的应用
作者:郑凯迪期号：2006年第10期
摘 要 酵母细胞壁通过激发机体免疫功能，维持微生态平衡来增强动物免疫力，改善动物健康状况，提高生产性能。它无污染、无残留，是很有价值的新型饲料添加剂,在水产养殖中应用十分广泛。文中介绍了酵母细胞壁的化学组成、作用机理及其在水产动物中的应用，展望了酵母细胞壁作为饲料添加剂的应用前景。
关键词 酵母细胞壁；饲料添加剂；作用机理；水产养殖
中图分类号 S816.79
酵母及其产品用作饲料添加剂始于20世纪70年代中期，最早被用作反刍动物的蛋白质补充饲料。酵母细胞中含有丰富的蛋白质、B族维生素、脂肪、糖、酶等多种营养成分。目前已发现的酵母菌超过500种，分属41属，但并不是所有的酵母菌都能作为饲料添加剂，生产上应用时要注重菌种类型的选择，常用的有假丝酵母、得巴利酵母、球拟酵母和红酵母。利用酵母生产单细胞蛋白(SCP)，具有生长速度快、周期短的优点。多项试验表明，酵母作为饲料添加剂，可以促进胃内微生物的生长，防治禽畜胃肠道疾病，增进健康，提高生产性能。但是，由于饲料酵母味苦、适口性差，使它在生产中的应用受到了限制。
酵母细胞壁是生产啤酒酵母过程中由可溶性物质提取的一种特殊副产品，占整个细胞干重的20％∼30％，它在维持细胞形态和细胞与细胞间的识别中起重要作用。Gertien等(1999)曾从分子水平上研究了酵母细胞壁的结构，认为它是一个动态、可被调控的结构，它的结构和组成可以被严格调控并能对环境变化做出广泛响应，现在酵母细胞壁饲料添加剂已引起人们的广泛关注。酵母细胞壁是淡黄色粉末，与酵母饲料比起来没有苦味，适口性好，可以作为免疫促进剂，通过激发和增强机体免疫力，改善动物健康来提高生产性能，尤其能使幼龄动物发挥其生长潜力。酵母细胞壁在饲料中的用途日益广泛。
1 化学组成
在生产过程中，酵母细胞的破壁方法也一直受到关注，目前最常用的是音波震碎法。在尽量保持酵母细胞壁完整的前提下，用音波震碎法将细胞震碎，震碎过的酵母溶液通过多次清洗过滤，除去苦味和杂质，再经高温，酸、碱处理，离心分离等操作获得细胞壁后再喷雾干燥即可得到成品。
酵母细胞壁的主要活性成分是葡聚糖（约占其干重的57.0%）、甘露寡糖（约占干重的6.6%）、糖蛋白（约占干重的22.0%）、几丁质和其它成分（蛋白质、核酸、类脂和灰分共占其干重的20.0% 以下）。
2 生理功能的作用机理
酵母细胞壁的主要生理功能由甘露寡糖和β-葡聚糖发挥，它们在动物体内分别行使各自的功能，能对细菌、真菌和病毒引起的疾病以及因为运输、接种、气候等变化引起的应激反应产生非特异性免疫力。
2.1 甘露寡糖（Mannan Oligosacharides,MOS或BIO-MOS）
甘露寡糖是由甘露糖和葡萄糖组成的寡糖，一般含有2∼10个单糖，单糖之间以α-1，2、α-1，3及α-1，6键相连。甘露寡糖易溶于水，不易溶于有机溶剂，黏度随温度上升逐渐下降，具有独特的胶凝性能，一般在生理pH值和通常饲料加工条件下较为稳定，其理化性质因来源不同会稍有差异。
甘露寡糖含有大量不能被消化酶切断的化学键，在小肠中几乎不能被消化利用，进入消化道后段经浓缩才能被动物消化道菌群中的有益菌选择性发酵利用，以有机酸、CH4 、CO2 、H2的形式释放或参与代谢，提供能量。同时，发酵产生的酸性物质会使整个肠道的pH值下降，能抑制有害菌的生长。甘露寡糖还可极大地影响动物的免疫系统，能够干扰肠道病原体的定植，是肠道微生物菌群的强大改良剂。胃肠道非免疫防御系统的主要组成部分是内源微生物菌群，有益微生物菌群覆盖在胃肠道黏膜上皮上以阻断病原微生物的附着，而甘露寡糖有助于肠道有益菌的增殖。因此，甘露寡糖被称为“病原菌吸附剂”或“病原菌清除剂”，甘露寡糖的这些功能也在一系列的试验中得到证实。
甘露寡糖还可以增加细胞因子的释放，细胞因子可以协调不同免疫细胞的活动。甘露寡糖也能提高白细胞介素(IL-2)的浓度，白细胞介素使T细胞增殖和分化。另外，甘露寡糖能够增强IFN(干扰素)的活性，IFN是由活化的T细胞释放的细胞因子，IFN 的出现促使白细胞、体液和蛋白质向感染的部位迁移，并活化巨噬细胞，促使其杀死所包围的细菌。
Cooney研究发现，甘露寡糖可以螯合胃肠道释放的黄曲霉素，也可以结合玉米赤霉烯酮，结合力呈非直线关系。大量的体外试验证明，酵母细胞壁吸附毒素的程度与霉菌种类和细胞壁的制备有关，最有效的是从啤酒酵母细胞壁中提取的脂化甘露聚糖。
2．2 β-葡聚糖
β-葡聚糖约占细胞总重的12％∼14％，是一种具有特殊结构的多糖，通常由10∼20个单糖组成，相对分子质量为6 500∼7 500，大多数为不溶于水的胶质颗粒。β-葡聚糖中的单糖之间以β-1，3键和β-1，6键相连，由于特殊的键结合方式和分子氢键的存在，β-葡聚糖呈螺旋形分子结构，其特殊的构型对动物免疫系统具有较强的刺激作用。
大多数动物体内的网状内皮系统存在大量的巨噬细胞，一般情况下，巨噬细胞不具有活性，当β-葡聚糖通过细胞表面糖蛋白与巨噬细胞结合后，巨噬细胞就被激活，通过吞噬作用吸收、破坏和清除体内损伤、衰老和死亡的自身细胞及侵入体内的病原微生物，并诱导机体产生一系列的细胞免疫和体液免疫反应，故又将β-葡聚糖称为免疫多糖。β-葡聚糖除了可激活自然杀伤细胞，提高血液中单核细胞、中性粒细胞和巨噬细胞的吞噬能力之外，还能影响循环血液中细胞因子的含量，也能影响体外培养的淋巴细胞细胞因子的分泌，并可促进脾脏淋巴细胞白细胞介素、干扰素的分泌，还能增强细胞因子的作用。同时，β-葡聚糖可增强T淋巴细胞功能，促进淋巴细胞转化和增殖。机体还有一个重要的免疫系统——补体系统，它除可直接杀伤和溶解细菌或靶细胞和病毒外，还具有对免疫复合物的调理作用，趋化功能及调节T细胞、B细胞免疫力等作用。因此，β-葡聚糖具有明显激活补体系统的作用。
2．3 蛋白质、几丁质、类脂和酶
酵母细胞壁中蛋白质的含量约为5％∼10％ ，大部分蛋白质和糖类结合形成甘露寡糖——蛋白质复合体，酵母细胞壁中的几丁质是N-乙酰葡萄糖胺的线性多聚物，在细胞壁中N-乙酰葡萄糖胺以β-1，4键连接而成。酵母细胞壁的脂质大多由酰化甘油及固醇脂等中性脂质组成，决定细胞壁中脂质含量的因素尚不清楚。存在于酵母细胞壁内的酶包括转化酶、α-半乳糖苷酶、L-天门冬酰胺酶、氨基酸肽酶Ⅱ、丙酰基-β-葡萄糖苷酶、葡萄糖淀粉酶等，它们都是水解酶，可使细胞在细胞内摄取营养物质。此外，还包括葡聚糖酶、蛋白质二硫还原酶等，这些酶都与细胞壁增殖有关。
3 酵母细胞壁在水产养殖中的应用
3.1 在鱼类中的应用
酵母细胞壁可使鱼、虾免疫器官的发育加快，淋巴细胞的数量增加，既可增强非特异性免疫，又能激发机体体液免疫的产生。大量的试验证实，酵母细胞壁及其提取物在畜禽和水产养殖中发挥了很好的防病、治病和保健作用，在美国、巴西和我国台湾省早已普遍使用酵母细胞壁，国内也已开始积极地开发利用。
Nureco公司试验研究表明，酵母细胞壁中的β-葡聚糖和维生素C的组合对巨噬细胞的活性有积极影响。投喂含酵母细胞壁饵料的鱼群，其死亡率 (14．6％)大大低于对照组(35．5％)。巴西ICC公司试验证实，饲喂酵母细胞壁可使感染冷水性弧菌病的大西洋鲑鱼成活率由17％提高到70％左右(感染前3周左右饲喂酵母细胞壁)，而酵母细胞壁与疫苗联合使用具有更强、更持久的免疫保护作用，使感染的鲑鱼成活率提高到90％。
外国学者用鲑鳟鱼做了大量试验，证实了酵母细胞壁能够增强鱼类的免疫力。Robertsen等的试验结果表明，从酵母菌中提取的β-葡聚糖能增强大西洋鲑对灭鲑气单胞菌、鳗弧菌和鲁克氏耶尔森氏菌感染的抵抗力。Engstad等的研究证明了大西洋鲑的巨噬细胞上存在β-葡聚糖的受体。Brattgjerd等对大西洋鲑注射酵母葡聚糖后，发现试验鱼的巨噬细胞在离体条件下的吞噬活性明显上升。Anderson等采用注射和浸泡法对溪红点鳟接种免疫多糖后，试验鱼对人工感染活菌的抵抗力显著增强。Jeney等将葡聚糖作为佐剂与灭活菌苗联合使用，结果证明能显著提高供试虹鳟的非特异性免疫力。Kawakami等分别用灭活的菌苗、真菌葡聚糖、几丁质和福氏完全佐剂接种鲫鱼，试验发现，各种处理的受免鱼均对杀鱼巴斯德氏菌感染的抵抗力显著增强。Samuel等的试验结果表明，β-葡聚糖能显著增强毛足鲈的抵抗力。
我国学者在酵母细胞壁对鱼类免疫力影响方面也做了很多对照试验。Chen等的报道指出，注射β-葡聚糖能提高斑点叉尾鲴抗叉尾鲴爱德华氏菌感染的能力。陈昌福等（2004）探讨了口服免疫多糖(酵母细胞壁)对受免异育银鲫免疫应答的调节效应，结果表明，以每千克体重其饲料中添加150．0mg的免疫多糖(酵母细胞壁)，对受免异育银鲫的免疫应答具有较强的调节效应，与对照组鱼相比，不仅血清中凝集抗体效价有所提高，而且血液中白细胞的吞噬百分比(PP)和吞噬指数(PI)明显上升。
酵母细胞壁及其提取物作为水产动物饲料添加剂，能够促进鱼类生长，减少死亡率，降低粪便中氮的排放量，防止污染。酵母细胞壁通过激发免疫功能，维持微生态平衡而增强了动物免疫力，改善动物健康状况，从而提高生产性能，使幼龄动物的生长潜力得到充分发挥。酵母细胞壁及其提取物对鱼类生产性能的作用也备受关注。Yoshida等(1995)报道，甘露寡糖能显著提高鲇鱼细胞活性和饲料利用效率。张起信等（1997）在对牙鲆、石鲽的工厂化养殖中，进行了投喂口服型免疫多糖的试验，在牙鲆饵料中添加免疫多糖，投喂100d后试验组的牙鲆成活率、全长、体重分别比对照组提高0.9％、1.28%和2．82%。张起信（2003）作了在大菱鲆的饵料中添加免疫多糖的对比养殖试验，经210d投喂后，鱼的平均体长、体重、成活率较未添加免疫多糖的组分别提高14mm、32.6g和4.8％。还有研究表明，鳟鱼苗在体重1∼7 g期间受冷水病原菌侵袭后死亡率高达25％，饵料中加入0．7％的MOS后可使该阶段鳟鱼苗的死亡率下降到1％。张红梅（2004）研究了在健康的建鲤日粮中添加不同水平的酵母甘露寡糖对其生产性能的影响，结果表明，日粮中添加MOS可提高鲤鱼的生产性能，随MOS添加量的增加养殖成活率先升后降，当添加量增加到0.2％时养殖成活率最高达到99．40％，而后成活率降低。
3.2 在虾类中的应用
陈昌福在酵母细胞壁对水产动物的影响方面做了很多工作，不但研究了其对一些鱼类的影响，还做了口服免疫多糖(酵母细胞壁)对南美白对虾抗哈维弧菌感染作用的试验，结果表明，在南美白对虾饲料中添加免疫多糖(酵母细胞壁)，能显著提高供试南美白对虾血清和肌肉中酸性磷酸酶(ACP)、碱性磷酸酶(ALP)活性，极显著地提高肝胰腺中ACP、ALP和过氧化物酶(POD)的活性，增强抗哈维弧菌感染的能力。许第新等（2004）将免疫多糖(酵母细胞壁)作为免疫刺激剂注射到克氏原螯虾体内后发现克氏原螯虾肝胰腺中的ACP和ALP活性明显增加。1998年，刘恒等利用从海藻中提取的免疫多糖作为饵料添加剂，以口服形式对南美白对虾进行免疫，结果表明，除个别情况外，试验组南美白对虾的酚氧化酶活力，溶菌、抗菌活力和超氧化物歧化酶活力，均高于对照组。这种免疫多糖虽然是从植物中提取的，但其与微生物多糖有类似结构和性质。刘栋辉（2002）探讨了啤酒酵母β-葡聚糖制剂和维生素C的组合对斑节对虾生长和抗病力的效果，结果发现，啤酒酵母β-葡聚糖制剂和维生素C的组合能显著提高斑节对虾的生长、存活率和血清蛋白水平，显著降低饲料系数，其效果和高剂量VC组是相当的，在攻毒试验中，啤酒酵母β-葡聚糖制剂和维生素C的组合大大提高注射白斑病毒虾的存活率。
3.3 在其它水产动物中的应用
除对鱼、虾外，酵母细胞壁及其提取物在水产动物中的应用研究较少。张起信（2002）在剥离后的杂交鲍苗配饵中添加5％的口服型免疫多糖，平均壳高和成活率分别较对照组提高1.55mm和3．2％。孙虎山（2001）给栉孔扇贝体中注射酵母聚糖（酵母细胞壁）后，测定了栉孔扇贝血清和血细胞中参与免疫防御的酚氧化酶（PO）和髓过氧物酶（MPO）的活力，结果表明，注射酵母聚糖后仅1h，试验组血清中PO活力极显著地高于对照组，而血细胞中无PO活力，说明酵母聚糖对栉孔扇贝血淋巴中PO和MPO的活力有增强作用。北京佳伟生物技术有限公司用添加了免疫多糖的饲料对甲鱼进行了饲喂试验，结果试验组甲鱼死亡数量明显少于对照组，并分析得出以0.2％的量进行添加从预防疾病效果及节约养殖成本方面考虑均为最佳。
4 展望
在饲料中添加少量酵母细胞壁或其提取物，能有效的改善水产动物消化道微生物菌群，降低消化道和水产产品中大肠杆菌、沙门氏菌等病原菌量，明显提高水产动物机体的抗病能力。还能够提高增重、饲料转化率等生产性能，而且酵母细胞壁是天然成分，不会带来污染，在动物营养上有良好的应用前景。但要注意的是不同种类、年龄和生理状态下的水产动物，酵母细胞壁的最佳添加量会有所不同，应该经过充分试验后确定最佳添加量；日粮中的其它成分或其它添加剂有可能对酵母细胞壁作用的发挥产生协同或拮抗作用，这方面还需要深入研究。
（参考文献34篇，刊略，需者可函索）
-=-=-=- 以下內容由 kevin02364 在 2007年07月11日 00:24am 時新增 -=-=-=-
這是我自己的私藏文章,供大家參考囉!希望大家的魚能健健康康快樂的游.
作者:郑凯迪期号：2006年第10期
摘 要 酵母细胞壁通过激发机体免疫功能，维持微生态平衡来增强动物免疫力，改善动物健康状况，提高生产性能。它无污染、无残留，是很有价值的新型饲料添加剂,在水产养殖中应用十分广泛。文中介绍了酵母细胞壁的化学组成、作用机理及其在水产动物中的应用，展望了酵母细胞壁作为饲料添加剂的应用前景。
关键词 酵母细胞壁；饲料添加剂；作用机理；水产养殖
中图分类号 S816.79
酵母及其产品用作饲料添加剂始于20世纪70年代中期，最早被用作反刍动物的蛋白质补充饲料。酵母细胞中含有丰富的蛋白质、B族维生素、脂肪、糖、酶等多种营养成分。目前已发现的酵母菌超过500种，分属41属，但并不是所有的酵母菌都能作为饲料添加剂，生产上应用时要注重菌种类型的选择，常用的有假丝酵母、得巴利酵母、球拟酵母和红酵母。利用酵母生产单细胞蛋白(SCP)，具有生长速度快、周期短的优点。多项试验表明，酵母作为饲料添加剂，可以促进胃内微生物的生长，防治禽畜胃肠道疾病，增进健康，提高生产性能。但是，由于饲料酵母味苦、适口性差，使它在生产中的应用受到了限制。
酵母细胞壁是生产啤酒酵母过程中由可溶性物质提取的一种特殊副产品，占整个细胞干重的20％∼30％，它在维持细胞形态和细胞与细胞间的识别中起重要作用。Gertien等(1999)曾从分子水平上研究了酵母细胞壁的结构，认为它是一个动态、可被调控的结构，它的结构和组成可以被严格调控并能对环境变化做出广泛响应，现在酵母细胞壁饲料添加剂已引起人们的广泛关注。酵母细胞壁是淡黄色粉末，与酵母饲料比起来没有苦味，适口性好，可以作为免疫促进剂，通过激发和增强机体免疫力，改善动物健康来提高生产性能，尤其能使幼龄动物发挥其生长潜力。酵母细胞壁在饲料中的用途日益广泛。
1 化学组成
在生产过程中，酵母细胞的破壁方法也一直受到关注，目前最常用的是音波震碎法。在尽量保持酵母细胞壁完整的前提下，用音波震碎法将细胞震碎，震碎过的酵母溶液通过多次清洗过滤，除去苦味和杂质，再经高温，酸、碱处理，离心分离等操作获得细胞壁后再喷雾干燥即可得到成品。
酵母细胞壁的主要活性成分是葡聚糖（约占其干重的57.0%）、甘露寡糖（约占干重的6.6%）、糖蛋白（约占干重的22.0%）、几丁质和其它成分（蛋白质、核酸、类脂和灰分共占其干重的20.0% 以下）。
2 生理功能的作用机理
酵母细胞壁的主要生理功能由甘露寡糖和β-葡聚糖发挥，它们在动物体内分别行使各自的功能，能对细菌、真菌和病毒引起的疾病以及因为运输、接种、气候等变化引起的应激反应产生非特异性免疫力。
2.1 甘露寡糖（Mannan Oligosacharides,MOS或BIO-MOS）
甘露寡糖是由甘露糖和葡萄糖组成的寡糖，一般含有2∼10个单糖，单糖之间以α-1，2、α-1，3及α-1，6键相连。甘露寡糖易溶于水，不易溶于有机溶剂，黏度随温度上升逐渐下降，具有独特的胶凝性能，一般在生理pH值和通常饲料加工条件下较为稳定，其理化性质因来源不同会稍有差异。
甘露寡糖含有大量不能被消化酶切断的化学键，在小肠中几乎不能被消化利用，进入消化道后段经浓缩才能被动物消化道菌群中的有益菌选择性发酵利用，以有机酸、CH4 、CO2 、H2的形式释放或参与代谢，提供能量。同时，发酵产生的酸性物质会使整个肠道的pH值下降，能抑制有害菌的生长。甘露寡糖还可极大地影响动物的免疫系统，能够干扰肠道病原体的定植，是肠道微生物菌群的强大改良剂。胃肠道非免疫防御系统的主要组成部分是内源微生物菌群，有益微生物菌群覆盖在胃肠道黏膜上皮上以阻断病原微生物的附着，而甘露寡糖有助于肠道有益菌的增殖。因此，甘露寡糖被称为“病原菌吸附剂”或“病原菌清除剂”，甘露寡糖的这些功能也在一系列的试验中得到证实。
甘露寡糖还可以增加细胞因子的释放，细胞因子可以协调不同免疫细胞的活动。甘露寡糖也能提高白细胞介素(IL-2)的浓度，白细胞介素使T细胞增殖和分化。另外，甘露寡糖能够增强IFN(干扰素)的活性，IFN是由活化的T细胞释放的细胞因子，IFN 的出现促使白细胞、体液和蛋白质向感染的部位迁移，并活化巨噬细胞，促使其杀死所包围的细菌。
Cooney研究发现，甘露寡糖可以螯合胃肠道释放的黄曲霉素，也可以结合玉米赤霉烯酮，结合力呈非直线关系。大量的体外试验证明，酵母细胞壁吸附毒素的程度与霉菌种类和细胞壁的制备有关，最有效的是从啤酒酵母细胞壁中提取的脂化甘露聚糖。
2．2 β-葡聚糖
β-葡聚糖约占细胞总重的12％∼14％，是一种具有特殊结构的多糖，通常由10∼20个单糖组成，相对分子质量为6 500∼7 500，大多数为不溶于水的胶质颗粒。β-葡聚糖中的单糖之间以β-1，3键和β-1，6键相连，由于特殊的键结合方式和分子氢键的存在，β-葡聚糖呈螺旋形分子结构，其特殊的构型对动物免疫系统具有较强的刺激作用。
大多数动物体内的网状内皮系统存在大量的巨噬细胞，一般情况下，巨噬细胞不具有活性，当β-葡聚糖通过细胞表面糖蛋白与巨噬细胞结合后，巨噬细胞就被激活，通过吞噬作用吸收、破坏和清除体内损伤、衰老和死亡的自身细胞及侵入体内的病原微生物，并诱导机体产生一系列的细胞免疫和体液免疫反应，故又将β-葡聚糖称为免疫多糖。β-葡聚糖除了可激活自然杀伤细胞，提高血液中单核细胞、中性粒细胞和巨噬细胞的吞噬能力之外，还能影响循环血液中细胞因子的含量，也能影响体外培养的淋巴细胞细胞因子的分泌，并可促进脾脏淋巴细胞白细胞介素、干扰素的分泌，还能增强细胞因子的作用。同时，β-葡聚糖可增强T淋巴细胞功能，促进淋巴细胞转化和增殖。机体还有一个重要的免疫系统——补体系统，它除可直接杀伤和溶解细菌或靶细胞和病毒外，还具有对免疫复合物的调理作用，趋化功能及调节T细胞、B细胞免疫力等作用。因此，β-葡聚糖具有明显激活补体系统的作用。
2．3 蛋白质、几丁质、类脂和酶
酵母细胞壁中蛋白质的含量约为5％∼10％ ，大部分蛋白质和糖类结合形成甘露寡糖——蛋白质复合体，酵母细胞壁中的几丁质是N-乙酰葡萄糖胺的线性多聚物，在细胞壁中N-乙酰葡萄糖胺以β-1，4键连接而成。酵母细胞壁的脂质大多由酰化甘油及固醇脂等中性脂质组成，决定细胞壁中脂质含量的因素尚不清楚。存在于酵母细胞壁内的酶包括转化酶、α-半乳糖苷酶、L-天门冬酰胺酶、氨基酸肽酶Ⅱ、丙酰基-β-葡萄糖苷酶、葡萄糖淀粉酶等，它们都是水解酶，可使细胞在细胞内摄取营养物质。此外，还包括葡聚糖酶、蛋白质二硫还原酶等，这些酶都与细胞壁增殖有关。
3 酵母细胞壁在水产养殖中的应用
3.1 在鱼类中的应用
酵母细胞壁可使鱼、虾免疫器官的发育加快，淋巴细胞的数量增加，既可增强非特异性免疫，又能激发机体体液免疫的产生。大量的试验证实，酵母细胞壁及其提取物在畜禽和水产养殖中发挥了很好的防病、治病和保健作用，在美国、巴西和我国台湾省早已普遍使用酵母细胞壁，国内也已开始积极地开发利用。
Nureco公司试验研究表明，酵母细胞壁中的β-葡聚糖和维生素C的组合对巨噬细胞的活性有积极影响。投喂含酵母细胞壁饵料的鱼群，其死亡率 (14．6％)大大低于对照组(35．5％)。巴西ICC公司试验证实，饲喂酵母细胞壁可使感染冷水性弧菌病的大西洋鲑鱼成活率由17％提高到70％左右(感染前3周左右饲喂酵母细胞壁)，而酵母细胞壁与疫苗联合使用具有更强、更持久的免疫保护作用，使感染的鲑鱼成活率提高到90％。
外国学者用鲑鳟鱼做了大量试验，证实了酵母细胞壁能够增强鱼类的免疫力。Robertsen等的试验结果表明，从酵母菌中提取的β-葡聚糖能增强大西洋鲑对灭鲑气单胞菌、鳗弧菌和鲁克氏耶尔森氏菌感染的抵抗力。Engstad等的研究证明了大西洋鲑的巨噬细胞上存在β-葡聚糖的受体。Brattgjerd等对大西洋鲑注射酵母葡聚糖后，发现试验鱼的巨噬细胞在离体条件下的吞噬活性明显上升。Anderson等采用注射和浸泡法对溪红点鳟接种免疫多糖后，试验鱼对人工感染活菌的抵抗力显著增强。Jeney等将葡聚糖作为佐剂与灭活菌苗联合使用，结果证明能显著提高供试虹鳟的非特异性免疫力。Kawakami等分别用灭活的菌苗、真菌葡聚糖、几丁质和福氏完全佐剂接种鲫鱼，试验发现，各种处理的受免鱼均对杀鱼巴斯德氏菌感染的抵抗力显著增强。Samuel等的试验结果表明，β-葡聚糖能显著增强毛足鲈的抵抗力。
我国学者在酵母细胞壁对鱼类免疫力影响方面也做了很多对照试验。Chen等的报道指出，注射β-葡聚糖能提高斑点叉尾鲴抗叉尾鲴爱德华氏菌感染的能力。陈昌福等（2004）探讨了口服免疫多糖(酵母细胞壁)对受免异育银鲫免疫应答的调节效应，结果表明，以每千克体重其饲料中添加150．0mg的免疫多糖(酵母细胞壁)，对受免异育银鲫的免疫应答具有较强的调节效应，与对照组鱼相比，不仅血清中凝集抗体效价有所提高，而且血液中白细胞的吞噬百分比(PP)和吞噬指数(PI)明显上升。
酵母细胞壁及其提取物作为水产动物饲料添加剂，能够促进鱼类生长，减少死亡率，降低粪便中氮的排放量，防止污染。酵母细胞壁通过激发免疫功能，维持微生态平衡而增强了动物免疫力，改善动物健康状况，从而提高生产性能，使幼龄动物的生长潜力得到充分发挥。酵母细胞壁及其提取物对鱼类生产性能的作用也备受关注。Yoshida等(1995)报道，甘露寡糖能显著提高鲇鱼细胞活性和饲料利用效率。张起信等（1997）在对牙鲆、石鲽的工厂化养殖中，进行了投喂口服型免疫多糖的试验，在牙鲆饵料中添加免疫多糖，投喂100d后试验组的牙鲆成活率、全长、体重分别比对照组提高0.9％、1.28%和2．82%。张起信（2003）作了在大菱鲆的饵料中添加免疫多糖的对比养殖试验，经210d投喂后，鱼的平均体长、体重、成活率较未添加免疫多糖的组分别提高14mm、32.6g和4.8％。还有研究表明，鳟鱼苗在体重1∼7 g期间受冷水病原菌侵袭后死亡率高达25％，饵料中加入0．7％的MOS后可使该阶段鳟鱼苗的死亡率下降到1％。张红梅（2004）研究了在健康的建鲤日粮中添加不同水平的酵母甘露寡糖对其生产性能的影响，结果表明，日粮中添加MOS可提高鲤鱼的生产性能，随MOS添加量的增加养殖成活率先升后降，当添加量增加到0.2％时养殖成活率最高达到99．40％，而后成活率降低。
3.2 在虾类中的应用
陈昌福在酵母细胞壁对水产动物的影响方面做了很多工作，不但研究了其对一些鱼类的影响，还做了口服免疫多糖(酵母细胞壁)对南美白对虾抗哈维弧菌感染作用的试验，结果表明，在南美白对虾饲料中添加免疫多糖(酵母细胞壁)，能显著提高供试南美白对虾血清和肌肉中酸性磷酸酶(ACP)、碱性磷酸酶(ALP)活性，极显著地提高肝胰腺中ACP、ALP和过氧化物酶(POD)的活性，增强抗哈维弧菌感染的能力。许第新等（2004）将免疫多糖(酵母细胞壁)作为免疫刺激剂注射到克氏原螯虾体内后发现克氏原螯虾肝胰腺中的ACP和ALP活性明显增加。1998年，刘恒等利用从海藻中提取的免疫多糖作为饵料添加剂，以口服形式对南美白对虾进行免疫，结果表明，除个别情况外，试验组南美白对虾的酚氧化酶活力，溶菌、抗菌活力和超氧化物歧化酶活力，均高于对照组。这种免疫多糖虽然是从植物中提取的，但其与微生物多糖有类似结构和性质。刘栋辉（2002）探讨了啤酒酵母β-葡聚糖制剂和维生素C的组合对斑节对虾生长和抗病力的效果，结果发现，啤酒酵母β-葡聚糖制剂和维生素C的组合能显著提高斑节对虾的生长、存活率和血清蛋白水平，显著降低饲料系数，其效果和高剂量VC组是相当的，在攻毒试验中，啤酒酵母β-葡聚糖制剂和维生素C的组合大大提高注射白斑病毒虾的存活率。
3.3 在其它水产动物中的应用
除对鱼、虾外，酵母细胞壁及其提取物在水产动物中的应用研究较少。张起信（2002）在剥离后的杂交鲍苗配饵中添加5％的口服型免疫多糖，平均壳高和成活率分别较对照组提高1.55mm和3．2％。孙虎山（2001）给栉孔扇贝体中注射酵母聚糖（酵母细胞壁）后，测定了栉孔扇贝血清和血细胞中参与免疫防御的酚氧化酶（PO）和髓过氧物酶（MPO）的活力，结果表明，注射酵母聚糖后仅1h，试验组血清中PO活力极显著地高于对照组，而血细胞中无PO活力，说明酵母聚糖对栉孔扇贝血淋巴中PO和MPO的活力有增强作用。北京佳伟生物技术有限公司用添加了免疫多糖的饲料对甲鱼进行了饲喂试验，结果试验组甲鱼死亡数量明显少于对照组，并分析得出以0.2％的量进行添加从预防疾病效果及节约养殖成本方面考虑均为最佳。
4 展望
在饲料中添加少量酵母细胞壁或其提取物，能有效的改善水产动物消化道微生物菌群，降低消化道和水产产品中大肠杆菌、沙门氏菌等病原菌量，明显提高水产动物机体的抗病能力。还能够提高增重、饲料转化率等生产性能，而且酵母细胞壁是天然成分，不会带来污染，在动物营养上有良好的应用前景。但要注意的是不同种类、年龄和生理状态下的水产动物，酵母细胞壁的最佳添加量会有所不同，应该经过充分试验后确定最佳添加量；日粮中的其它成分或其它添加剂有可能对酵母细胞壁作用的发挥产生协同或拮抗作用，这方面还需要深入研究。
（参考文献34篇，刊略，需者可函索）
-=-=-=- 以下內容由 kevin02364 在 2007年07月11日 00:24am 時新增 -=-=-=-
這是我自己的私藏文章,供大家參考囉!希望大家的魚能健健康康快樂的游.
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關於有前輩提出一些藻類繁殖法,其實每個人都有一些自己的獨門秘方,我就把我的方法供大家參考.
用氨基酸.氮,磷,曝氣,陽光這些東西就可繁殖了,日光燈及太陽光是有差別的,因為水的深度會影響日光的進入率,我記得沒錯的話
1米以下應該會折掉80%的日光,再者陽光照度是以萬計算,日光燈頂多以數千lux計算,所以強度也會有差別.就參考囉.
另外感謝各位前輩對我的愛戴,我一樣會盡其所能的為各位分享一些經驗,希望能為大家盡點心力.
另外有不少前輩和我分享一些經驗,我也會和大家保持良好互動,
而葡聚醣等天然免疫增強劑,反應很好,目前缺貨中,我已回高雄取貨了,應該可再給一些前輩做實驗.那如果真的有需要的前輩請發訊息給我,我會寄給各位,是免費的,但是我想成本很高 25/g ,頂多只能供應到7月底,如果有需要請盡快聯絡,以免....
等會我會轉寄一篇文章供大家分享.很不錯的!
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養殖池中藻類過度生長之控制
一、藻類是什麼？
藻類一詞有時很難加以定義，為方便起見，在此將藻類定義為具葉綠體，以光合作用為營養方式之單細胞或多細胞最小植物。藻類的種類非常多，不過卻具有若干共同的特性，例如藉著光合作用利二氧化碳來生產有機物，故屬於自營性 ( Autotrophic ) 生物；生長密度自水面向下遞減，主要光線越來越弱之故；大量繁殖會耗掉水中二氧化碳，使 pH 值上升，但在黑暗中會耗掉水中溶氧，放出二氧化碳使 pH 值下降；以及會吸收水中的營養元素，如氮 ( 常以 NO3-形式吸收 )、磷 ( 常以磷酸鹽形式吸收 )、硫 ( 常以 SO42- 之形式吸收 )，和一些微量元素如鈉、鉀、鈣、鎂、鐵、銅、鉬等。
藻類的組織分化甚少，不具真正的根、莖、葉。因種類的不同，藻類的色澤及形體差異很大，不過在一般養殖池中主要以呈綠色的藻類居多。又依藻類的生長方式不一，有些微小的藻類漂浮在水中稱浮游藻，有些附著在其他生物或無生物體上生活稱固著藻。浮游藻通常多屬於單細胞，而肉眼無法明視；固著藻雖有不同生長形態，但以絲狀藻佔絕大部份，且多為多細胞藻類。
浮游性單細胞藻類具有利用太陽能效率高、生長繁殖迅速、對環境的適應性強和容易在一般養殖池中大量滋生等重要特性，因而較受到重視。相較之下，固著性多細胞絲狀藻類因繁殖較慢，通常僅著生於池岸或淺水域之底床，對水質之影響較小。職事之故，普通在討論養殖池中藻類過度生長之控制時，主要是以浮游藻為探討的對象。
二、藻類與水產養殖的關係如何？
近年來國內養殖事業為了提高單位面積產量，以期獲得最大的經濟效益，往往採用高密度集約飼養，並大量使用人工餌料，結果連帶亦讓養殖環境容易受到破壞。其中最為人詬病的是池水中藻類過度生長所衍生的水質惡化問題，若不加以控制及改善，一旦發生這個問題，將對養殖生物造成危害。
在養殖池中發生藻類是很正常的事。事實上，在魚類養殖方面，養殖池中有適當而足夠的藻類是必須的，理由是藻類不僅能吸收水中的無機鹽類，提供良好的水質環境，亦可做為天然餌食給魚類食用。故在水產養殖中，藻類既參與了對水質的淨化，藻體本身又可為魚蝦的餌料，從而構成了水環境中物質循環和食物鏈的重要環節，其重要性不容視。
但是，一般業者極可能因投入過多飼料等人為污染或其他原因，使得藻類繁生過多，嚴重時甚至產生藻華( Algae bloom ) 的現象。所謂藻華是指池水因藻類過度繁殖而呈現藻色的景觀，它主要是由一些單細胞藻類大量增殖所引起的。例如，一些單細胞綠藻一旦形成藻華，則水色將明顯轉變為綠色，這種現象也稱「水綠」。
藻華對養殖環境所造成的不良影響主要有二：(1)由於藻類增殖量太多，在夜間會消耗大量的氧氣，造成池水溶氧不足，導致養殖生物缺氧甚至死亡。(2)藻體死亡被微生物分解，造成水質惡化直接對養殖生物的生存構成嚴重的威脅。這些不良的影響，一般稱為「藻害」。
藻華的形成與水中累積太多的硝酸鹽及磷酸鹽有密切的關係，這些營養鹽主要來自於食物的殘餌及魚蝦排池物受水中微生物分解而產生。若能定期實施局部性換水，以減少水中的硝酸鹽及磷酸鹽之濃度，間接可減少藻華之發生機會。因此一般業者面對此問題時，多以換水的方式解決。
然而，當受限於水源短缺而無法經常實施局部換水時，如何防止藻害的形成，將是一個十分具挑戰性的技術性問題。藻害一旦形成，不僅是新手當會感到束手無策，就是老手也會大傷腦筋。因為至目前為止，尚無一種有效的方法可以馬上將藻類消滅，而不傷害到水中其他生物的。因此在兼顧其他水中生物的安全考量之下，乃衍生了許多除藻的方法，一般可將它們歸類為：(1)機械控制法、(2)化學控制法、(3)生物控制法。這些方法將在以下三節分別論述。
三、何謂機械控制法？
機械控制法又稱物理控制法，它是一種最安全的方法。這個方法基本是徒手或使用工具、設備等將水中的藻類除掉。對絲狀藻而言，使用本法具有某種程度的時效，可以將大部份的絲狀藻從水中移走。但對單細胞藻類則效果極為有限，即使運用機械過濾方式來處理，不僅既費電力，且過濾微細藻類的效率也不佳。
機械控制法特別有利於著生在岸邊的絲狀藻之移除，但對於水底絲狀藻的移除，則較為困難，因為它們不容易被發現。使用過濾設備要濾除微細藻類時，因受到處理效率的限制，也只能應用於小池子，故本法並不能真正解決藻害問題。
此外，在水產養殖之經營上，本法與另外兩法相較，甚費勞力或電力。因此為減低養殖的費用，利用化學控制法乃成為最經濟且方便的方法。
四、何謂化學控制法？
化學控制法是一種最有效但卻是最不安全的方法。這個方法基本上是使用化學藥品或稱為除藻劑將水中藻類除掉的方法。絕大部份的業者均用此法來控制過度生長的藻類，雖然它的安全性堪慮，但因比機械控制法較為經濟得多，故仍然受到業者歡迎。
本法之使用，理論上應由有能力與有技術的人員來擔任比較適合，因為化學藻藥品處理的成敗，要看除藻劑的品質與種類、所要控制藻類的種類、魚的安全性、施用的時間與技術，以及使用時的專業程度而定。但是，事實上，在多數情況下，本法均由業者自行處理，坦白說這是相當不妥當的作法。
除藻劑的種類不少，業者在選擇使用時，最好選擇一些已經被證明可用於控制藻害，以及正確使用對魚蝦也很安全的產品使用，不宜任意使用及濫用。如果自己不了解這方面的問題，最好先請教有經驗的業者或專家，相信他們一定會給您許多寶貴的意見。
除藻劑使用劑量也會直接影響其成效。劑量使用不足，除藻的效果不彰，若使用過量也可能對魚蝦造成傷害。因此，在使用除藻劑時，必須適切地控制其濃度正好能達到滅藻又不傷害魚類的最佳範圍內。
從毒物生物累積層面的考量，除藻劑使用頻率要越少越好，因為一般除藻劑對魚或多或少有直接的毒害，長期使用除藻劑對魚蝦的健康仍有不良影響，同時更有一些除藻劑是否會累積於魚體中還不太清楚，如果過度濫用，亦可能間接對人體造成傷害。
利用止水式養殖且無法大量換水時，若因池中藻類過度繁殖而必控給予控制，在藥物的施用上必須小心謹慎，不僅要考慮其藻效，同時要兼顧其安全性。茲介紹目前兩種常用除藻劑的用法及注意事項如下：
(一)硫酸銅除藻劑
硫酸銅 ( CuSO4 ) 是一種有效且價廉的除藻劑，也是傳統上業者常用來消除池中過多藻類的化學處理藻劑。就抑制藻類生長繁殖而言，硫酸銅不失是一良好的化學藥劑。其優點是除藻效率高、成本低廉，以及持續時間長；其缺點是水中銅離子無法排出，易造成銅離子在水體中累積，甚至於累積於養殖生物體內。
硫酸銅的滅藻原理是藉由銅離子的毒性去干擾藻類光合反應系統，使之無法正常行使光合作用而逐漸達到滅藻的目的。故使用硫酸銅作為除藻劑時，應一併打動水車，供應足夠氧氣，以免因藻類無法行光合作用放出氧氣，又大量消耗氧氣，使魚蝦有缺氧之危險。
因銅離子在呈鹼性的水質中，易形成氫氧化銅沉澱，而逐漸喪失其藥效，所以同一劑量的硫酸銅，在酸性水域中使用比在鹼性水域中使用要來得有效，或要達到相同的效率，則鹼性水質之用量應多於酸性水質之用量。
另外，銅離子也很容易被有機物質和含碳酸鈣的物質吸收，因此要在池水中正確控制其有效的作用濃度並不容易，最好的添加劑量方式是配合銅離子的濃度檢測，以確保藻效維持在有效，但不致傷害的程度。
硫酸銅較不適合使用於海水養殖作為除藻劑，因為海水的 pH 較高，銅離子在水中停留的時間較短，很容易產生氫氧化銅沉澱。此時無妨考慮改用螯合銅，如 EDTA 銅，它是一種淡藍色的粉末，對魚的毒性遠較硫酸銅低，而且在海水中可保持一般期間不沉澱，以及不受硬水影響而減低其效果。故使用一次之後，至少可維持二星期之久。但 EDTA 銅的除藻效率比硫酸銅差得多，一般評估僅約硫酸銅的十分之一而已，必須提高 EDTA 銅的劑量才能達到滅藥目的，但這又會增加銅在水體中的累積量。
一般言之，硫酸銅的有效作用濃度在酸性水中約為每立方公尺 0.5 ~ 1.0 公克 ( 約為 0.5 ~ 1.0 ppm )，鹼性水中為每立方公尺 1.5 公克 ( 1.5 ppm )，由於兩種濃度已接近對魚有毒害作用的濃度，故不可一下子就將硫酸銅結晶粒直接拋入水中，最好先將它溶解成溶液且有規則性地平均撒佈並轉動水車使之均勻擴散。兩次連續施用的時距，最好間隔至少二星期以上。此外，小心測量水體體積是很重要的，因為施用劑量的安全性及有效性皆與水體的正確體積息息相關。
(二)BKC 除藻劑
BKC 是 Benzalkonjum chloride 的簡稱，中文名稱叫「氯化
一、藻類是什麼？
藻類一詞有時很難加以定義，為方便起見，在此將藻類定義為具葉綠體，以光合作用為營養方式之單細胞或多細胞最小植物。藻類的種類非常多，不過卻具有若干共同的特性，例如藉著光合作用利二氧化碳來生產有機物，故屬於自營性 ( Autotrophic ) 生物；生長密度自水面向下遞減，主要光線越來越弱之故；大量繁殖會耗掉水中二氧化碳，使 pH 值上升，但在黑暗中會耗掉水中溶氧，放出二氧化碳使 pH 值下降；以及會吸收水中的營養元素，如氮 ( 常以 NO3-形式吸收 )、磷 ( 常以磷酸鹽形式吸收 )、硫 ( 常以 SO42- 之形式吸收 )，和一些微量元素如鈉、鉀、鈣、鎂、鐵、銅、鉬等。
藻類的組織分化甚少，不具真正的根、莖、葉。因種類的不同，藻類的色澤及形體差異很大，不過在一般養殖池中主要以呈綠色的藻類居多。又依藻類的生長方式不一，有些微小的藻類漂浮在水中稱浮游藻，有些附著在其他生物或無生物體上生活稱固著藻。浮游藻通常多屬於單細胞，而肉眼無法明視；固著藻雖有不同生長形態，但以絲狀藻佔絕大部份，且多為多細胞藻類。
浮游性單細胞藻類具有利用太陽能效率高、生長繁殖迅速、對環境的適應性強和容易在一般養殖池中大量滋生等重要特性，因而較受到重視。相較之下，固著性多細胞絲狀藻類因繁殖較慢，通常僅著生於池岸或淺水域之底床，對水質之影響較小。職事之故，普通在討論養殖池中藻類過度生長之控制時，主要是以浮游藻為探討的對象。
二、藻類與水產養殖的關係如何？
近年來國內養殖事業為了提高單位面積產量，以期獲得最大的經濟效益，往往採用高密度集約飼養，並大量使用人工餌料，結果連帶亦讓養殖環境容易受到破壞。其中最為人詬病的是池水中藻類過度生長所衍生的水質惡化問題，若不加以控制及改善，一旦發生這個問題，將對養殖生物造成危害。
在養殖池中發生藻類是很正常的事。事實上，在魚類養殖方面，養殖池中有適當而足夠的藻類是必須的，理由是藻類不僅能吸收水中的無機鹽類，提供良好的水質環境，亦可做為天然餌食給魚類食用。故在水產養殖中，藻類既參與了對水質的淨化，藻體本身又可為魚蝦的餌料，從而構成了水環境中物質循環和食物鏈的重要環節，其重要性不容視。
但是，一般業者極可能因投入過多飼料等人為污染或其他原因，使得藻類繁生過多，嚴重時甚至產生藻華( Algae bloom ) 的現象。所謂藻華是指池水因藻類過度繁殖而呈現藻色的景觀，它主要是由一些單細胞藻類大量增殖所引起的。例如，一些單細胞綠藻一旦形成藻華，則水色將明顯轉變為綠色，這種現象也稱「水綠」。
藻華對養殖環境所造成的不良影響主要有二：(1)由於藻類增殖量太多，在夜間會消耗大量的氧氣，造成池水溶氧不足，導致養殖生物缺氧甚至死亡。(2)藻體死亡被微生物分解，造成水質惡化直接對養殖生物的生存構成嚴重的威脅。這些不良的影響，一般稱為「藻害」。
藻華的形成與水中累積太多的硝酸鹽及磷酸鹽有密切的關係，這些營養鹽主要來自於食物的殘餌及魚蝦排池物受水中微生物分解而產生。若能定期實施局部性換水，以減少水中的硝酸鹽及磷酸鹽之濃度，間接可減少藻華之發生機會。因此一般業者面對此問題時，多以換水的方式解決。
然而，當受限於水源短缺而無法經常實施局部換水時，如何防止藻害的形成，將是一個十分具挑戰性的技術性問題。藻害一旦形成，不僅是新手當會感到束手無策，就是老手也會大傷腦筋。因為至目前為止，尚無一種有效的方法可以馬上將藻類消滅，而不傷害到水中其他生物的。因此在兼顧其他水中生物的安全考量之下，乃衍生了許多除藻的方法，一般可將它們歸類為：(1)機械控制法、(2)化學控制法、(3)生物控制法。這些方法將在以下三節分別論述。
三、何謂機械控制法？
機械控制法又稱物理控制法，它是一種最安全的方法。這個方法基本是徒手或使用工具、設備等將水中的藻類除掉。對絲狀藻而言，使用本法具有某種程度的時效，可以將大部份的絲狀藻從水中移走。但對單細胞藻類則效果極為有限，即使運用機械過濾方式來處理，不僅既費電力，且過濾微細藻類的效率也不佳。
機械控制法特別有利於著生在岸邊的絲狀藻之移除，但對於水底絲狀藻的移除，則較為困難，因為它們不容易被發現。使用過濾設備要濾除微細藻類時，因受到處理效率的限制，也只能應用於小池子，故本法並不能真正解決藻害問題。
此外，在水產養殖之經營上，本法與另外兩法相較，甚費勞力或電力。因此為減低養殖的費用，利用化學控制法乃成為最經濟且方便的方法。
四、何謂化學控制法？
化學控制法是一種最有效但卻是最不安全的方法。這個方法基本上是使用化學藥品或稱為除藻劑將水中藻類除掉的方法。絕大部份的業者均用此法來控制過度生長的藻類，雖然它的安全性堪慮，但因比機械控制法較為經濟得多，故仍然受到業者歡迎。
本法之使用，理論上應由有能力與有技術的人員來擔任比較適合，因為化學藻藥品處理的成敗，要看除藻劑的品質與種類、所要控制藻類的種類、魚的安全性、施用的時間與技術，以及使用時的專業程度而定。但是，事實上，在多數情況下，本法均由業者自行處理，坦白說這是相當不妥當的作法。
除藻劑的種類不少，業者在選擇使用時，最好選擇一些已經被證明可用於控制藻害，以及正確使用對魚蝦也很安全的產品使用，不宜任意使用及濫用。如果自己不了解這方面的問題，最好先請教有經驗的業者或專家，相信他們一定會給您許多寶貴的意見。
除藻劑使用劑量也會直接影響其成效。劑量使用不足，除藻的效果不彰，若使用過量也可能對魚蝦造成傷害。因此，在使用除藻劑時，必須適切地控制其濃度正好能達到滅藻又不傷害魚類的最佳範圍內。
從毒物生物累積層面的考量，除藻劑使用頻率要越少越好，因為一般除藻劑對魚或多或少有直接的毒害，長期使用除藻劑對魚蝦的健康仍有不良影響，同時更有一些除藻劑是否會累積於魚體中還不太清楚，如果過度濫用，亦可能間接對人體造成傷害。
利用止水式養殖且無法大量換水時，若因池中藻類過度繁殖而必控給予控制，在藥物的施用上必須小心謹慎，不僅要考慮其藻效，同時要兼顧其安全性。茲介紹目前兩種常用除藻劑的用法及注意事項如下：
(一)硫酸銅除藻劑
硫酸銅 ( CuSO4 ) 是一種有效且價廉的除藻劑，也是傳統上業者常用來消除池中過多藻類的化學處理藻劑。就抑制藻類生長繁殖而言，硫酸銅不失是一良好的化學藥劑。其優點是除藻效率高、成本低廉，以及持續時間長；其缺點是水中銅離子無法排出，易造成銅離子在水體中累積，甚至於累積於養殖生物體內。
硫酸銅的滅藻原理是藉由銅離子的毒性去干擾藻類光合反應系統，使之無法正常行使光合作用而逐漸達到滅藻的目的。故使用硫酸銅作為除藻劑時，應一併打動水車，供應足夠氧氣，以免因藻類無法行光合作用放出氧氣，又大量消耗氧氣，使魚蝦有缺氧之危險。
因銅離子在呈鹼性的水質中，易形成氫氧化銅沉澱，而逐漸喪失其藥效，所以同一劑量的硫酸銅，在酸性水域中使用比在鹼性水域中使用要來得有效，或要達到相同的效率，則鹼性水質之用量應多於酸性水質之用量。
另外，銅離子也很容易被有機物質和含碳酸鈣的物質吸收，因此要在池水中正確控制其有效的作用濃度並不容易，最好的添加劑量方式是配合銅離子的濃度檢測，以確保藻效維持在有效，但不致傷害的程度。
硫酸銅較不適合使用於海水養殖作為除藻劑，因為海水的 pH 較高，銅離子在水中停留的時間較短，很容易產生氫氧化銅沉澱。此時無妨考慮改用螯合銅，如 EDTA 銅，它是一種淡藍色的粉末，對魚的毒性遠較硫酸銅低，而且在海水中可保持一般期間不沉澱，以及不受硬水影響而減低其效果。故使用一次之後，至少可維持二星期之久。但 EDTA 銅的除藻效率比硫酸銅差得多，一般評估僅約硫酸銅的十分之一而已，必須提高 EDTA 銅的劑量才能達到滅藥目的，但這又會增加銅在水體中的累積量。
一般言之，硫酸銅的有效作用濃度在酸性水中約為每立方公尺 0.5 ~ 1.0 公克 ( 約為 0.5 ~ 1.0 ppm )，鹼性水中為每立方公尺 1.5 公克 ( 1.5 ppm )，由於兩種濃度已接近對魚有毒害作用的濃度，故不可一下子就將硫酸銅結晶粒直接拋入水中，最好先將它溶解成溶液且有規則性地平均撒佈並轉動水車使之均勻擴散。兩次連續施用的時距，最好間隔至少二星期以上。此外，小心測量水體體積是很重要的，因為施用劑量的安全性及有效性皆與水體的正確體積息息相關。
(二)BKC 除藻劑
BKC 是 Benzalkonjum chloride 的簡稱，中文名稱叫「氯化
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隆膽石斑全記錄.預計40天,三不五時會加入照片.
龍膽石斑此次';放養時間為7/10,放養蛋為1碗36萬顆蛋2池,預計7/14過料,但因溫度高提早一天過料
此次養殖水使用全程紫外線殺菌,且用edat氧化重金屬及提早做藻象讓其水中平衡,並利用儀器監控,並加入光合菌及硝化菌,並於過料後加入75%高純度葡聚醣3g及其它各3克,過料數非常多,但得再加以注意,第二天氨氮殖0.3,第三天0.35.第四天0.4,所以這次得非常注意氨值
7/14各數值如下.do:3.4 ph8.14 ec:7.47 t:32 一直在嚴密監控溫度.
7/15 do:3.4 ph 8.1 ec:7.4 t:32
龍膽石斑此次';放養時間為7/10,放養蛋為1碗36萬顆蛋2池,預計7/14過料,但因溫度高提早一天過料
此次養殖水使用全程紫外線殺菌,且用edat氧化重金屬及提早做藻象讓其水中平衡,並利用儀器監控,並加入光合菌及硝化菌,並於過料後加入75%高純度葡聚醣3g及其它各3克,過料數非常多,但得再加以注意,第二天氨氮殖0.3,第三天0.35.第四天0.4,所以這次得非常注意氨值
7/14各數值如下.do:3.4 ph8.14 ec:7.47 t:32 一直在嚴密監控溫度.
7/15 do:3.4 ph 8.1 ec:7.4 t:32
